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中国九大最臭美食 有机会去试吃一下哦(4)

 时间:2016-07-23 17:59:43编辑:来源:news.xianzhaiwang.cn
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  ★臭苋菜梗★nDH鄂东网|xianzhaiwang.cn

  上面说了,臭苋菜梗对于制作绍兴臭豆腐极其重要,据说起源于春秋战国时期,那叫一个历史悠久!别看图片上这梗长得跟甘蔗似的,其实它与我们春天食用的是同一品种,只是经过“疯长”之后而成。nDH鄂东网|xianzhaiwang.cn

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  把苋菜梗小段小段切开在水中浸泡一天再晾干,而后抹上一定比例的食用碱,过上两天后,把冷盐开水倒进盆里继续腌制,次日即可上桌了。天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁,味道都在墨绿色的卤汁中,吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道。nDH鄂东网|xianzhaiwang.cn

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  用臭苋菜的卤汁还可以渍出其他许多蔬菜,如臭毛豆、臭冬瓜、臭南瓜、臭丝瓜等等,都是宁绍农家春夏用餐时的独特风味菜。nDH鄂东网|xianzhaiwang.cn

中国九大最臭美食 有机会去试吃一下哦

文章地址: http://news.xianzhaiwang.cn/jiankangyangsheng/20160622/261066.html

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