吃甲鱼要注意什么_甲鱼的饮食禁忌有哪些

甲鱼是公认的大补之物，甲鱼营养价值丰富，甲鱼含丰富蛋白质，并含脂肪、元机盐、碳水化合物、维生素，那么你知道甲鱼的饮食禁忌吗？甲鱼有哪些做法呢？不清楚的话就跟我一起来了解一下吧。

甲鱼的饮食禁忌2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼与黄鳝、蟹：孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼的营养价值2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼的腹板称为"龟板"，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3-5次即可痊愈。虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼的食疗价值2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1、提高免疫力2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2、养颜护肤2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治 甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3、抗癌抑癌2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4、祛压降脂2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

5、壮阳壮腰2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

6、养阴补虚2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼的做法2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

甲鱼汤2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

食材准备2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

主料：甲鱼500克2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

辅料：香菇50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

制作步骤2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1. 将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2. 将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3. 将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

黄焖甲鱼2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1.将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，出净血后，清洗干净;2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2.清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15分钟取出;甲鱼3.用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲;2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4.用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净;2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

5.然后，将甲鱼切成3.3厘米见方的块;2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

6.将肥母鸡约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块;2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

7.把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下;2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

8.将甲鱼、鸡块放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂;2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

9.炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤、酱油、黄酒、味精、精盐;2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

10.然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。2Bc鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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