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端午节吃什么好_端午节的饮食文化

 时间:2017-07-12 20:23:03编辑:文曦来源:news.xianzhaiwang.cn

虽然每年的端午节我们都有过节,但是你真的知道过端午节的礼仪和饮食习俗吗?以下便是鄂东网小编为大家所带来的端午节的饮食,希望各位会喜欢!

端午节的食物养生fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

菊花茶:具有疏散风热、清肝明目的作用,是对人体有益无害的花,还具有减肥的功效;与枸杞同用有养阴清热、益肾明目的作用。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

玫瑰花茶:可改善内分泌失调,进而促进肌肤光滑而有弹性。另外,玫瑰花也可预防便秘,减缓痛经或月经不调等。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

洋甘菊茶:气味清香,具有镇静作用,能帮助睡眠,稳定情绪,还能润泽肌肤,可为头发的滋养剂。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

薄荷叶茶:具有镇静、助消化的作用,还能缓解偏头痛、胃部不适或喉咙不舒服,是提振精神激发活力的良品。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

薰衣草茶:可以净化心绪,解除紧张焦虑,舒解压力,松弛神经,帮助入眠:也可治疗初期感冒咳嗽,安定消化系统,是治疗偏头痛的理想花草茶。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

迷迭香茶:治疗头痛的最好花草茶,不仅能增强记忆力,还对痛经有很好的疗效。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

金盏花茶:对消化系统溃疡及淋巴结炎有极佳的效果,并保护消化系统,增强肝脏功能,还可缓解痛经,建议女性不妨多饮。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

端午节的饮食文化知识fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1、悬挂菖蒲艾草fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

采撷菖蒲和艾草是端午节重要的活动内容。据传说,菖蒲代表张天师的剑,艾草代表张天师的虎,所以有蒲剑艾虎的民俗称呼。在乡村,人们把菖蒲艾草采撷回家,把菖蒲做成宝剑形,把艾草剪贴成老虎形,挂于屋檐或门楣,用来驱邪禳毒。现城市里的不少人家在端阳节也在家门上悬挂此物。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2、喝将雄黄酒fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

适量的雄黄泡成雄黄酒,在端午节喝,有驱邪解毒的本意。除了喝雄黄酒外,重庆人还喜欢将雄黄兑水加大蒜汁,遍洒室院,使虫蛇惧而远之。端阳吃苋菜的习俗据说是吃了一年不流汗。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3、洗药水澡fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

重庆俗语说:“端阳百草为药。”这虽然没有科学根据,但重庆城乡习惯在端阳节这天采集购买各种草药回家熬汁,供全家老少洗澡的习俗,据说只要洗了端阳药水澡,一年到头不会长疮生痱子。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

端午节的饮食文化习俗fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

在江南的端午还有吃“五黄”与“五白”的的食俗。“五黄”者,为黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄、雄黄酒。“五白”者,为白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐、茭白。端午食“五黄”与“五白”的菜,可清热降火,健脾和胃。当然,为了文化意义上的纪念,为了投汨罗江的屈原,吃粽子与赛龙舟也是端午节的重要习俗fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

为什么在端午节吃五黄?这是因为雄黄是一味中药,用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。江南有谚语:“五月五,雄黄烧酒过端午”。民间也有:“饮了雄黄酒,百病都远走”的说法。而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

五六月份的黄鳝,有“赛人参”之说。此时的黄鳝肥嫩鲜美,营养丰富而“五黄”中的黄瓜有“第一瓜果”之称。农历5月。能吃到新上市黄瓜,时间上正好与端午对上,也就自然成了端午的必吃之物。另外,黄瓜有清热解毒、解渴生津之功效。吃咸蛋是端午的习俗。咸蛋黄因有个“黄”字,故也入于“五黄”之内,端午吃咸蛋黄,寓意着健康平安。至于黄鱼,则端午时节的大、小黄鱼,量多质优,为这一时节的主打海鲜,营养丰富且当令的大、小黄鱼,理所当然地列入端午必食的“五黄”。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

而当今之前的很长一段时期,大、小黄鱼,则叫人有点“响勿落”。记得上世纪七十年代初,我在上海最老的本帮饭店“老人和”当厨。那时的大黄鱼真的叫大,一斤左右的是大路货、二斤左右的也不少,甚至于有大到三斤出头的。那时采购进来的大黄鱼,条条金黄锃亮,价钱是官价,每斤只要四角钱。因为当令,所以饭店的菜谱上不泛:“大汤黄鱼、小汤黄鱼、红烧黄鱼、糖醋黄鱼、松鼠黄鱼、脆皮黄鱼、豆板黄鱼、白汁黄鱼……”等以黄鱼作主料的佳肴,且价钱不贵,记忆中小汤黄鱼:四角。雪菜大汤黄鱼:五角。松鼠黄鱼:一元六角。红烧黄鱼:每斤一元二角……。而没几年后,市场上的大黄鱼,不见了踪影。当然,有钱人去的大饭店,大黄鱼还是有供应的。记得九十年代,我在著名的“夜上海”餐厅当厨,那时的冰冻大黄鱼每斤进价为一百八十元左右,而售价每斤则达四百元,一条大黄鱼,上桌就是一千数百元……。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

野生的大黄鱼,在普通的餐桌上,绝对的成了绝响。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

现今的端午,冰冻的小黄鱼市场上还是有供应的;原是盛产大、小黄鱼的时节却不得不因人类的滥捕被迫“封渔”……根据国医阴阳五行的理论;五月五的端午,正当二十四节气之夏至前后,是一年中阳气最盛的时候。而端午节的中午,则是端午节这一天中阳气最旺的时辰,故端午节之中午,按阴阳五行的理论推论;应为“阳中之阳、阳”。若在这一时辰食“五黄”,与“五白”菜,不但可祛五毒,还可借用端午节的“阳、阳、阳”之力,以达到抑制、祛除诸多霉运,增强自身的“精、气、神、血”及交“旺运”的目的。fgy鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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