山东推人道化屠宰 让鸡安乐死没有恐惧和压力

导读：肉鸡屠宰再也不能“任性”了，而是在屠宰前要让其感觉舒适，没有恐惧和压力。日前，青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新主持制定的山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》通过质监部门批准发布，这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。

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肉鸡屠宰再也不能“任性”了，而是在屠宰前要让其感觉舒适，没有恐惧和压力。日前，青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新主持制定的山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》通过质监部门批准发布，这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。apX鄂东网|xianzhaiwang.cn

山东在国内首推“人道化”屠宰，被网友调侃成“杀鸡要考虑鸡的感受”甚至矫情，其实并非主要出于“理想主义”的考虑，而更多是出于现实的考量。据了解，目前，山东省肉鸡养殖数量占全国20%以上，居全国首位，但因为福利屠宰程度不高，导致肉鸡屠宰加工过程中发生不同程度的应激，如鸡肉淤血和微生物污染严重、断翅断骨比例大等，让中国鸡肉及制品难以顺利进入国际市场。apX鄂东网|xianzhaiwang.cn

福利屠宰不仅仅只是一个人道问题，还对肉质产生很大影响。要能让国产肉走向国际市场，只有建立健全国内的福利屠宰标准，让被屠宰牲畜的“最后一程”不再那么痛苦，比如规范中提到，抓捕、运输、装卸等过程中，要采取降低应激的措施。比如抓捕鸡时要用捕捉器或双手抓双翅等，不能抓单只翅膀或大腿部，禁止拖拽等;宰杀前要静养，要安装胸部抚摸板，使鸡得到依靠和摩擦，有助于保持安静;宰杀时必须先通过气体等方式将其“致昏”，使其失去知觉等。apX鄂东网|xianzhaiwang.cn

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