当前位置:首页 >新闻频道 >幼儿园查获霉大米
幼儿园查获霉大米 430斤全是发霉大米(2)
为压低成本采购不合格原料
“原料是幼儿园食品安全最容易出现纰漏的地方,违规使用添加剂、证照不全、原料存贮不当是几大痛点。”哈尔滨市食品药品监督管理局餐饮服务监督指导处处长齐政一表示。
记者调查发现,在幼儿园食品安全缺失的背后,是标准失守、管理失心、审查失效、监管失灵等一系列行业软肋。
——流程不规范,厨师“身兼数职”。按照规定,幼儿园厨房的正规操作流程是将食材采购、接收贮存、加工制作这三个环节完全分开,实行“专人定点”采购;采购来的食材也由专人储存看管,食材放置在通风良好的货架上,距离地面和墙面要有一定距离;厨房大厨只负责定量、配菜和加工制作。
但据记者调查,在一些幼儿园,往往一个厨师“身兼数职”,从采购到加工均由一人来完成。
从家长提供的哈尔滨冠童幼儿园厨房照片可以看出,食材随意堆放、原料落地、餐具清洗不及时,卫生条件较差,家长还翻出了标有“不可直接食用”的食品添加剂瓶子。
——压低成本,购买不合格低价原料。据记者调查,一些幼儿园的负责人会把采购、伙食等涉及财物的环节牢牢控制在自己手里,常常为了节省成本而购买不合格的低价原料。
长期工作在学前教育领域的贾女士向记者透露,曾看到有的幼儿园工作人员将过期的罐头大量收进存储仓库,购买的牛奶或酸奶也都是即将过期的产品。
有业内人士表示,公办幼儿园伙食费按规定全部用于幼儿伙食,不得挪用,并且接受教育、审计、财政等多个部门监管。相比公办幼儿园的公益性,民办幼儿园的各项经费均自行调配,灵活性大,呈现出类似商业餐馆式的经营。
“这些差异,并不是少数民办幼儿园食品安全出现漏洞的借口。”贾女士表示,家长付出高学费,民办幼儿园完全有条件为孩子提供合格、安全的食品。
——管理处于监督盲区。监管部门现场询问时,幼儿园大厨表示,工作人员在洗米时曾告诉园长大米有些变色,园长说“好好洗洗”。
一位业内人士表示,民办园的园长就是“老大”,即使下面员工发现食材有问题,如何处理也是由园长决定。因此,幼儿园的食品管理处于内部监督的盲区。
据哈尔滨市食药监部门的人士介绍,监管部门每年会对成立满一年的幼儿园进行三个等级的评定,其中A类每年检查至少2次,B类每季度至少1次,C类每年不少于6次。
记者调查发现,面对频率并不高的检查,“装样子”“捂盖子”是一些幼儿园的惯用方法,很容易逃避监管。
业内人士认为增加技术监管手段
一些学前教育专家表示,我国已经出台的关于学校、托幼机构的食品安全规定可操作性很强,如果严格按照标准做,上述问题是可以避免的。
哈尔滨市食药监部门的人士表示,监管部门每年会根据许可管理、人员管理等9大类、58项指标对学校食堂进行量化监督管理。
“监管能发挥一些作用,但转变办园人的思想观念和意识才是根本。”哈尔滨一所公办幼儿园王园长建议,主管部门应加强对办园人社会信用、从业经历等多方面的审查,严守资质审查标准,握紧托幼行业的“通行证”。
业内人士认为,加强前置资格审查、提高监管力度和频次、完善流程制度、增加技术监管手段等是扎紧幼儿园食品安全笼子的重要内容。除制度建设外,更重要的是提高幼儿园自身遵守法规条文的自觉性,要把已建立的机制转变成为切实可行的行为规范。
同时,对于违规者,一经发现就要严惩,减少采用罚款、整改等实际约束力较差的手段,尝试推行“终身禁入”等制度,真正起到震慑作用。
幼儿园查获霉大米 430斤全是发霉大米
文章地址: http://news.xianzhaiwang.cn/roll/333700.html
1、凡本网注明“来源:***(非鄂东网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如因作品[幼儿园查获霉大米]幼儿园查获霉大米 430斤全是发霉大米内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
征稿启事:
为了更好的发挥鄂东网资讯平台价值,促进诸位自身发展以及业务拓展,更好地为企业及个人提供服务,鄂东网诚征各类稿件,欢迎有实力机构、研究员、行业分析师、专家来稿。
-
幼儿园查获霉大米 |
航班上发现活体蛇 |
报纸信件无处投递 |
新疆首座IMAX银幕落户乌鲁木齐 |
亚泰终结四连败终于赢球了:亚泰三球胜力帆 |
快速路南仓桥主路半幅施工 |
男子万能钥匙偷车 |
游客掌掴机场售货员 |
女子遭14人打死 |
客机降落放出滑梯 |
女游客大闹洛杉矶 |
警察不准围观者拍照 |
240斤孕妇剖宫产 |
合肥一天5人中暑亡 |
长沙地铁3号线湘龙站盾构始发 |
诈骗短信发给警察 |
曝关晓彤碎屏海报 |
女子用大虾恶搞 |
Rain金泰希出游 |
男子靠2根毛竹渡江 |
杨幂胡歌往事遭扒 |
农民卖太岁赚百万 |
海关查获巨型蟑螂 |
美女机器人武媚娘亮相 |
快递员迷奸女客户 |
坐18年冤狱释放 |
越不希望刺激中国 |
为求生吃同伴尸体 |
广东纺织仓库大火 |
小区半夜收开门费 |
北京再发雾霾预警 |
国产磁悬浮试车 |
充值智商月销3万 |
深圳山体滑坡 |
山东春季高考泄题 |
青花瓷顶门36年 | 新车停在小区路边上 | 网红制造流水线 | 郑伊健夫妇恩爱逛超市 | 原标题:飞行员外遇 | 辽宁再降暴雨 | 沈阳:昨夜梦中风雨紧 | 英男孩乘车脚踩座位 | 受暴雨影响 | 灵山县:弘扬书法艺术 |
幼儿园查获霉大米 430斤全是发霉大米 幼儿园年收费七八万 园内查获430斤发霉大米 连日来,哈尔滨市冠童幼儿园使用发霉大米的事件引起社会广...[详细]
昨日6时50分,西安咸阳国际机场出入境检验检疫局接到来自马尔代夫航空公司电话,报告其通过远程监控在由马尔代夫经停曼谷飞抵西安咸阳机场的...[详细]
- 幼儿园查获霉大米 430斤全是发霉大米
- 航班上发现活体蛇 最近的蛇都爱往飞机窜?
- 报纸信件无处投递 60多户居民断“邮”一个多月
- 新疆首座IMAX银幕落户乌鲁木齐 市民体验“完美&r
- 男子万能钥匙偷车 超强装备无人能敌
- 游客掌掴机场售货员 中国女游客大闹机场
- 女子遭14人打死 怀疑偷手机活活打死
- 客机降落放出滑梯 惊魂一幕吓坏众人
- 女游客大闹洛杉矶 大妈这是机场不是菜市场!