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北欧饮食文化_关于北欧饮食文化
北欧地域辽阔,自然风光奇美,人文建筑散发着独特的异域魅力,其中北欧的饮食也颇具特色!以下便是鄂东网小编为大家所带来北欧饮食的相关资料,希望各位会喜欢!
北欧饮食文化特色
1、少吃红肉,多吃鱼
北欧饮食强调少吃红肉多吃鱼,若要吃红肉,也应优先选择瘦肉食用。肉类建议选用富含好脂肪的深海鱼类,以增加健康的Omega-3脂肪酸摄取量,减少不健康的饱和脂肪的摄取。Omega-3脂肪酸对心脏、大脑、关节、眼睛、情绪调节和神经系统的保健都能发挥作用。深海鱼类如鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼,鲭鱼和沙丁鱼都是很好的Omega- 3来源。
2. 多吃浆果当甜点
若是嘴馋想吃点甜食,可抓一把莓果当糖果吃。色彩缤纷的蓝莓、黑莓、桑椹和覆盆子等莓果中,都含有高量的花青素,是天然抗氧化剂,有提供保护心血管疾病、避免中风、发炎等功能。
3. 黑麦面包当主食
北欧人的主食是面包,但不是白面包,而是纤维充足的全谷黑麦面包Ruisleipa。黑麦面包比白面包多出3倍纤维,有助饱足感及肠道蠕动顺畅,以及控制血糖和胆固醇。黑麦还含有丰富的镁、维生素B、铁、锌、抗氧化剂等重要营养素。燕麦、大麦製成的面包或面条,也是很好的主食选择。
4. 多吃根茎类蔬菜
在北欧寒冷的环境下,根茎类蔬菜较容易生长,成为北欧人主要蔬菜来源。像是马铃薯、大白菜、甜菜等都是高纤维、镁和钾的重要来源。美国有研究也指出,马铃薯虽是碳水化合物,但是以健康的方式烹调,可以成为减重瘦身的料理。马铃薯不含脂肪、钠及胆固醇,对健康比较无害。减肥不是靠完全捨去高碳水化合物的食物,反而是要控制总热量的摄取,达到平衡,才会有效。
北欧特色饮食
经典的瑞典肉丸
肉丸是一种经典的瑞典食物。瑞典肉丸用的是牛绞肉和猪绞肉,加入牛奶、面包糠, 、切碎的洋葱、马铃薯粉或燕麦片,然后再加上白胡椒、盐、五香粉或肉桂等香料调味,搓匀后捏成球形。
越橘果酱
越橘果酱和瑞典肉丸可是必配呢!
越橘属于瑞典常见的浆果,果实并非橘色,而是蔓越莓般的深红色,越橘其实并不仅仅生长在北欧。
北欧米粥
在北欧,米饭的应用非常普遍,在超市贩卖架上,可以看到米的种类相当多。其中一种特别的短米,因煮熟后质地较为稀软,可以煮成北欧早餐常见的米粥、作米布丁,或是作成米派。
北欧还有很多典型的美食,三文鱼还有其他的鱼类等等!
北欧饮食文化知识
北欧由于受到地形的影响,因此海产品相当的丰富,北欧人的美食中自然也就少不了海产品这一类重要的原料,海产品类美食也就成为北欧美食中重要的组成部分。在北欧家庭中,三文鱼是餐桌上常见的美食。北欧人对三文鱼有着不同的烹调方式,主要有腌制和烟熏,口味都很独特。另外还有黑鳕鱼,人们通常将其进行腌制,这样易于保存,在食用的时候,先要把它们用清水浸泡一段时间,然后煮食,搭配上一些小菜,口感极佳。当然,北欧的海鲜多种多样,鱼类,虾类,螃蟹等等不胜枚举。在经过北欧人们的精心烹饪后,于人们更是一种极大的诱惑。像是鳕鱼,鳗鱼,鳟鱼,海青鱼,鲍鱼,龙虾等这些常见的海鲜,做法也是多样,烧烤,腌制,做汤,干制等等,无论哪一种烹调方式,都是十分的鲜美。有很多的鱼子也能做成各式各样的美食,而且十分具有营养价值。用鱼子做成的美食通常有红白黑三种颜色,品相不同,味道也就不同,但口感都不错。
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北欧饮食文化_关于北欧饮食文化
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