当前位置:首页 >新闻频道 >北京的小吃的历史
北京的小吃的历史_北京特色小吃(2)
北京的大人小孩儿都爱吃,吃这种东西不分阶层,下至拉排子车蹬三轮儿的上至大学教授,都凑在一块儿在那儿吸溜儿。很难再听到从口腔里发出来的咂咂声!
北京的特色小吃
馓子麻花
馓子麻花是北京特色小吃中清真小吃里的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦,也注定了它的美味。馓子麻花颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口。
萨其玛
萨其玛是满族饽饽。萨其玛的前身是一种满族的传统饽饽—搓条饽饽。搓条饽饽是当时满族的比较重要供品,所以也称为“打糕穆丹条子”。后来用白糖代替了熟豆面,成了“糖缠”,更名为萨其玛,汉名叫“金丝糕”,又叫“芙蓉糕”,但是还是萨其玛这个名字为全国各族老百姓所接受。
焦圈
北京特色小吃中的焦圈儿,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,是一种巨大的诱惑。北京人喝豆汁必吃焦圈儿,豆汁儿就着焦圈儿,已经成了北京的一个标签儿。焦圈儿可贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。
糖火烧
糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃,后传入北京, 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。
蛤蟆吐蜜
豆馅烧饼是北京特色小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
豌豆黄儿
北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清官的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
糖卷果是北京特色小吃中的名品。糖卷果原先主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。这些都是非常有营养的吃食,卷果主料中的山药、大枣,是一道名副其实的药膳。糖卷果软绵香甜,十分可口。因其有滋补作用,去南来顺饭庄用餐的食客每每点要,成为饭店的名牌北京特色小吃之一。
蜜三刀
北京传统特色风味小吃。具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖,是由大麦等粮食经发酵糖化而成,有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”,以老字号“隆盛”、“景德东”所制最受欢迎。
芸豆卷
芸豆卷是北京民间小吃,后流传入清宫。具有色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口的特色。话说有一天,慈禧在静心斋歇凉,忽听大街上有铜锣声。慈禧问是干什么的?当差的回答说是卖芸豆卷的。慈禧让当差的把那个人叫进来,那个人说:敬请老佛爷尝尝这芸豆卷,香甜爽口,入口即化。慈禧尝过后说好吃。于是就把这个人留在宫中,专门为她做小吃。
看了北京的小吃文化历史的人还看:
1.中国与美国饮食文化差异
2.中国饮食文化的特点
3.中国传统饮食文化文章
4.谈中国的饮食礼仪
5.浅谈饮食文化特色旅游
北京的小吃的历史_北京特色小吃
文章地址: http://news.xianzhaiwang.cn/roll/556398.html
1、凡本网注明“来源:***(非鄂东网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如因作品[北京的小吃的历史]北京的小吃的历史_北京特色小吃内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
征稿启事:
为了更好的发挥鄂东网资讯平台价值,促进诸位自身发展以及业务拓展,更好地为企业及个人提供服务,鄂东网诚征各类稿件,欢迎有实力机构、研究员、行业分析师、专家来稿。
-
北京的小吃的历史 |
春节有哪些传统文化知识 |
三伏天全国温度 |
同床异梦2你是我的命运什么时候更新每周几点更 |
三伏天什么方药祛寒除湿 |
醉玲珑凤卿尘的师父昔邪是是演的 |
薛之谦定制版金立S10什么时候上市 |
夏天多喝热水可以去除湿寒吗 |
醉玲珑靳妃结局当上皇后了吗 |
高考落榜生能读的大学 |
高考落榜生的选择 |
重庆再现魔性建筑 |
蔡英文迎友邦典礼 |
男子地铁上猥亵女乘客 |
训练课后傅园慧再搞怪 |
抗衰老食物大全 |
乔振宇时尚写真 |
国产高分四号卫星 |
高考作文漫画涉抄袭 |
刘青云陪母亲逛街 |
上海迪士尼开幕在即 |
女婴遭强酸灼伤 |
魔兽票房破10亿 |
盘点全球七大至尊阶梯 |
广西女子遭7人性侵 |
情侣激吻11站 |
蒜商包地炒蒜 |
马立军坠亡 |
杨幂回应婚变 |
美解除越武器禁运 |
重庆高考改革方案出炉 |
男子横尸出租屋 |
江苏打掉学生卖淫团 |
女子制售假药获刑 |
霍建华满脸血逛超市 |
新生女婴打ok手势 | 里约水污染惊人 | 北方城市沉降 | 路面塌陷多人陷落 | 中国北方城市现沉降 | 学生交通安全教育叫停 | 陈冠希不认有错 | 新人特意台风天领证 | 玉兔停止工作 | 曝广电封杀韩星 |
北京的小吃有常见的有驴打滚、焦圈、炒肝等,吃一次就令人难忘。那么,对于它的历史渊源和由来是有非常重要的联系的。以下便是鄂东网小编为...[详细]
对于中国传统文化,你了解多少呢?如果还很懵懂的话,那不如来做关于传统文化的试题来检测下自己!以下便是鄂东网小编为大家所带来的中国传...[详细]
- 北京的小吃的历史_北京特色小吃
- 2017年中国传统文化知识试题
- 春节有哪些传统文化知识_春节有什么传统文化
- 同床异梦2你是我的命运什么时候更新每周几点更新_同床
- 醉玲珑凤卿尘的师父昔邪是是演的_醉玲珑昔邪结局是什么
- 薛之谦定制版金立S10什么时候上市_薛之谦定制版金立S1
- 醉玲珑靳妃结局当上皇后了吗_湛王妃靳慧扮演者李呈媛资
- 一学一做心得体会1000字
- 我的青春我的梦 做合格共青团员2000字