沪上鲜肉月饼大PK 西区老大房拔头筹

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图说：鲜肉月饼测评专家以及消费者评选结果统计。新民晚报新民网 图5xw鄂东网|xianzhaiwang.cn

中秋节即将来临，各种传统品牌的鲜肉月饼以及很多“网红”月饼充斥市场。今天下午，市消保委组织食品营养、检测、烘焙、消费等方面专家以及消费者代表、媒体代表40余人，对沪上对乔家栅、光明邨、大富贵、新雅等知名品牌鲜肉月饼进行测评。最终经过专家、消费者和媒体代表的评比，西区老大房鲜肉月饼拔得头筹，当选专家组和消费组共同认可的五星级月饼。5xw鄂东网|xianzhaiwang.cn

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图说：测评现场。新民晚报新民网见习记者 俞金旻 摄5xw鄂东网|xianzhaiwang.cn

本次测评通过对鲜肉月饼的感官、风味、口感、重量、包装、价格等方面做出评价，从而帮助消费者选购。5xw鄂东网|xianzhaiwang.cn

开始测评前，中焙糖协专家委员会委员、上海食品协会烘焙委员会副秘书长、烘焙国家评委许锦国给现场的消费者代表普及了月饼测评的注意事项：月饼的酥皮要有层次；鲜肉的口感，按照上海的特点，须甜咸折中；外形上一定要收口。5xw鄂东网|xianzhaiwang.cn

新民晚报新民网记者在现场看到，所有月饼的测评过程都是盲评，不出现月饼的商家标志（月饼上有印章的除外），以保证打分公平公正。打分标准为外形组织50分、滋味口感50分，参与测评者可根据每个月饼的实际情况酌情加分或减分。5xw鄂东网|xianzhaiwang.cn

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图说：食品监督站工作人员出具的现场检测报告。新民晚报新民网 图5xw鄂东网|xianzhaiwang.cn

上海市营养食品质量监督检验站工作人员公布了每个月饼的称重与标示值的对比，按照标准，净含量负偏差少于4.5克以内属标准范围。根据现场称重，2号德兴馆和18号老盛昌没有达到规定的标准。根据国家推荐性标准的GB/T 19855月饼，要求苏式月饼馅料比大于等于35%，但很多企业都没有达到这一标准。5xw鄂东网|xianzhaiwang.cn

最后根据分数统计，18家鲜肉月饼中，专家评出的五星有两家——瞒着爹、西区老大房，消费者及媒体代表评出的五星有一家——西区老大房。（新民晚报新民网见习记者 俞金旻）5xw鄂东网|xianzhaiwang.cn

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