当前位置:首页 >新闻频道 >
炒葱椒鸡是哪个地方的菜
炒葱椒鸡色香味美,人人都喜欢吃。今天鄂东网小编就为大家详细的介绍一下炒葱椒鸡,让你除了知道炒葱椒鸡是哪里的菜,还能自己在家做出它。
炒葱椒鸡的发源地
炒葱椒鸡是广东地方菜,属于粤菜系,在广东很是受美食爱好者们的喜爱。广东菜讲究的是味道鲜美,这道炒葱椒鸡也不例外,葱椒,指用葱椒泥为调味品制成的。成品色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁,所以炒葱椒鸡很受欢迎。下面就为大家介绍一下炒葱椒鸡。
炒葱椒鸡的选材
要制作正宗的炒葱椒鸡,原料是十分讲究的,需要绍酒和雏鸡肉。
绍酒又称“老酒”,“料酒”或“甜酒”等,其色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,故又称“黄酒”。绍酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
雏鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
炒葱椒鸡的做法
原料:鸡1只,青葱末30克,川椒末5克,猪油750克,黄酒适量,芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各少许。
做法:
1、首先选用上好的一只鸡,然后将鸡活杀之后去毛洗净,用花式刀法将鸡肉拆尽,然后均匀的涂抹上淀粉水,这里记得一定要在鸡的全身进行涂抹,这样才能保证炒出来的鸡肉比较鲜嫩。所以一道炒葱椒鸡,选材需要特别注意,要精挑细选哦。
2、将上面所说,处理好的鸡块放入锅中,进行油炸,因为淀粉已经均匀的裹满了鸡的全身,所以油炸起来又简单又入味。
3、油炸完成以后就可以根据个人的口味放入一些调味料,比如说最主要的黄酒、川椒末、青葱、芝麻油,还有一些最基础的调味料,比如说精盐、味精等。
4、将调味料与油炸好的鸡块一起翻炒,用旺火爆炒,炒到青葱末与川椒末的味道完全溢出才可。
6、然后用少许的淀粉水进行勾芡,等到欠出一层薄薄的糊,即可起锅装盘,一份色香味俱全的炒葱椒鸡就上桌了,还不大快朵颐起来。
不适宜吃炒葱椒鸡的人群
炒葱椒鸡的主料为鸡肉,鸡肉具有很强的滋补作用,可以增强免疫力,减少患病几率。但也不是所有人都适合吃鸡肉进补。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。
鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉。
感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
猜你感兴趣:
1.地锅鸡是哪个地方的的菜
2.三套鸭是哪个地方的菜
3.黄焖鸡米饭是哪个地方的菜
4.口水鸡是哪个地方的菜
5.麻辣香锅是哪个地方的菜
炒葱椒鸡是哪个地方的菜
文章地址: http://news.xianzhaiwang.cn/roll/550978.html
1、凡本网注明“来源:***(非鄂东网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如因作品[]炒葱椒鸡是哪个地方的菜内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
征稿启事:
为了更好的发挥鄂东网资讯平台价值,促进诸位自身发展以及业务拓展,更好地为企业及个人提供服务,鄂东网诚征各类稿件,欢迎有实力机构、研究员、行业分析师、专家来稿。
-
军师联盟柏灵筠历史原型是谁 |
长征五号遥二火箭发射直播视频 |
军师联盟柏灵筠真实身份是什么 |
深夜食堂海清得的是什么病 |
深夜食堂直条纹先生是谁演的 |
栀子花开2017男主角是谁演的 |
2017开学第一课心得体会500字 |
2017学生开学第一课心得体会 |
京城81号2主题曲是谁唱的 |
2017观看开学第一课视频心得体会 |
小学生开学第一课心得体会2017 |
关于创城的作文 |
2017中央电视台开学第一课心得体会 |
2017香港回归20年的感想 |
2017平行志愿录取规则 |
滥用职权 |
张继科自夸颜值耐看 |
电费越来越高 |
济南中学持刀砍人 |
何炅倾情献声 |
里皮团队执教国足 |
《千里雷声》热播 |
网友曝光众星毕业照 |
杨幂军装照遭质疑 |
黄圣依被曝怀二胎 |
演唱会那英婚戒被掳走 |
陈光标曾恐吓媒体 |
见前妻过得比自己好 |
老罗遭队友“出卖” |
盗走店主手机 |
南京一城管被商贩刺死 |
高校宿舍甲醛超标 |
武警新兵接受体格复查 |
男子冲卡又肇事 |
《和女人的战斗》热拍 |
新生女婴打ok手势 | 里约水污染惊人 | 北方城市沉降 | 路面塌陷多人陷落 | 中国北方城市现沉降 | 学生交通安全教育叫停 | 陈冠希不认有错 | 新人特意台风天领证 | 玉兔停止工作 | 曝广电封杀韩星 |
炒葱椒鸡色香味美,人人都喜欢吃。今天鄂东网小编就为大家详细的介绍一下炒葱椒鸡,让你除了知道炒葱椒鸡是哪里的菜,还能自己在家做出它。...[详细]
2017年重大的时事政治新闻有哪些呢?作为中考或高考的考生需要掌握哪些重大时事政治要闻呢?下面就随鄂东网一起来了解下吧! 2017重大时...[详细]
- 炒葱椒鸡是哪个地方的菜
- 2017重大时事政治新闻
- 军师联盟柏灵筠历史原型是谁_军师联盟柏灵筠人物原型是
- 长征五号遥二火箭发射直播视频_2017长征五号遥二火箭发
- 军师联盟柏灵筠真实身份是什么_军师联盟柏灵筠是好人还
- 深夜食堂海清得的是什么病_深夜食堂海清在第几集出场_
- 深夜食堂直条纹先生是谁演的_深夜食堂直条纹先生修杰个
- 栀子花开2017男主角是谁演的_栀子花开范晓东个人资料介
- 2017开学第一课心得体会500字_开学第一课优秀心得体会