比利时饮食文化有什么特色(2)

比利时人以吃西餐为主，习惯使用刀叉。面食是他们的主食，主要爱吃烤面包和甜面包，其早餐习惯喝酸牛奶，吃水果。他们吃西餐较讲究，首先是摆一块餐巾在双膝上，然后左手拿刀，右手拿叉，将食物一块块切下，吃完后将餐具摆好，否则会被认为是没有教养的表现。YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

到比利时还一定要品尝法兰德斯式的芦笋、布拉邦式的野鸡、根特的鸡汤、比利时的干酪屑和烤苣菜深受人们喜爱。雪维菜炖鳝鱼、阿登高地的梅酱兔肉、野味和越橘。喜欢吃甜品的人可以品尝很多种蛋糕、蛋奶烘饼及具有比利时独特口味的约400多种巧克力。不少菜烹调时加入啤酒。啤酒是比利时修道院里发明的饮料。现在有300多类，无颜六色，使人大开胃口。比利时人喜欢品尝啤酒时加一块干酪。比利时有85种干酪。YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

比利时饮食文化习俗YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1.比利时巧克力YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

巧克力在比利时已经存在了300多个年头了，1671年时比利时著名的Praline果仁糖的诞生为巧克力的制作揭开了新的篇章。比利时巧克力特点是口味细腻、柔滑，这是大批量生产达不到的。制作只用可可白脱，而不是便宜的猪油。YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

要真正感受比利时巧克力精神，请掌握以下三大原则：YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1)先从国内少见的「黑苦醇巧克力」着手，这类巧克力含有70%以上的可可，单片享用、拿来制作各类巧克力甜点都是很好的食材，更是制作热巧克力的重要元素。其苦味所绽放出来的层层口感与香气，只要吃一口，便在味蕾与身体之间纠缠不已，耐人寻味。YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2)由于手工巧克力保存温度介于摄氏十二至十八度之间，期限在三星期内，所以远渡重洋的旅客，别忘了在购买前向店家索取保温保鲜袋，便于携带。YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3)巧克力的计算单位为公克或公斤，每一家店的定价标准不同，如有「巧克力里的劳斯莱斯」之称的Godiva，一公斤约台币一千元，购买前宜先询问价钱。YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

复活节、圣诞节等节日时，还有季节变化时，商店的橱窗上都会换上新的巧克力装饰图样，一饱眼福是绝对可以做到的。辛苦劳作的公司职员们往往会在店里一边发着牢骚，一边选自己喜欢的巧克力。这也可以说明，巧克力是比利时文化中极重要的一部分。YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2.华夫饼YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉制成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。华夫饼烤炉的烤盘一般有圆形和方形，还有心形等。但无论烤盘的形状如何，烤盘中的格子一般都是菱形或方形的，这种格又称为华夫格。西方国家民众吃华夫饼时往往搭配草莓酱，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐。十分受大众的喜爱！华夫饼用专用的烤盘烤制，色香味都是独一无二的，入口即化，很Q。YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3.海虹YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

海虹在比利时美食中的地位相当于北京的烤鸭，是饕餮客的首选。海虹学名Mytilus edulis，味咸、性温，无毒，入肝、肾经。比利时的海虹有生、煎、烩、煮、焗多种吃法，其中最传统、最典型的做法是把海虹放入很深很“胖”的黑灰色短耳圆锅里，与黄油、洋葱、芹菜、葡萄酒等多种配料一锅煮。当所有海虹黑壳微张、露出里面鲜亮的橙色时，食客就可以“下手”了。YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4.比利时啤酒YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

传统比利时啤酒与一般淡啤酒最大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。保存古法的比利时啤酒厂除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色，蛇麻草、橘子皮等是比利时啤酒普遍加入的香料，特别是蛇麻草，这种香料可以凸显啤酒芳香的气味，蛇麻草在啤酒发酵过程放入的时机不同，也会产生不同的结果。水果则是比利时啤酒特殊风味的另一位要角，莓类水果尤其常被使用。水果在发酵进行中转换成醣份，这种酒在比利时被称为Kriek，是啤酒中的粉红香槟，鲜艳诱人的颜色与酸甜的口感，完全没有一般啤酒苦苦的味道，特别受到女孩子的喜爱。YQp鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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比利时饮食文化有什么特色

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