山西7批次食品不合格 金源酒业绵山白酒检出纽甜上黑榜

千龙网北京8月15日讯 8月15日，国家食药监总局网站发布山西食药监局2016年第26期食品安全监督抽检信息公告。本次共抽检13大类食品82批次样品，抽检结果显示，7批次食品不合格，涉及2批次糕点，2批次纯净水，1批次蔬菜制品，1批次方便食品，1批次酒类产品。

据了解，本次抽检涉及糕点、粮食加工品、肉制品、乳制品、酒类、蔬菜制品、调味品、蛋制品、特殊膳食食品、饮料、方便食品、速冻食品和食用油、油脂及其制品等13大类82批次样品。其中，不合格样品7批次。ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

糕点不合格2批次：标称夏县尤曼璐食品有限公司生产的尤曼潞面包、阳城县旭东购物广场有限公司销售的标称阳城县晋豫食品有限公司生产的麦香早点面包中酸价（以脂肪计）（KOH）超标。ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

纯净水不合格2批次：标称柳林县龙虎川泉水厂生产的饮用纯净水、柳林县冬冬南山水业经销部销售的标称为柳林南山水业生产的南山纯净水中检出铜绿假单胞菌。ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

蔬菜制品不合格1批次：标称忻州五台山风景名胜区泰嘉土特产专业合作社生产的干制食用蘑菇中总汞（以Hg计）超标。ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

方便食品不合格1批次：标称山西臣丰食业有限责任公司生产的苦荞豌豆糊中菌落总数超标。ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

酒类不合格1批次：标称山西金源酒业有限公司生产的绵山白酒中检出纽甜。ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省食药监局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

同时，山西省食药监局提醒消费者，如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

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1.酸价（以脂肪计）（KOH）ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

酸价（以脂肪计）（KOH）主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采购上把关不严，如食用植物油、炒货食品及坚果制品的原料水分过高，会加速油脂的酸败；二是生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；三是产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

2.铜绿假单胞菌ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是：一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底；三是包装材料清洗消毒有缺陷。ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

3.菌落总数ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次检出菌落总数超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

4.总汞ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

造成干制食用菌总汞超标的原因很多，比如菌种受空气、水质和土壤的污染，或者生产过程中使用含汞的化学消毒剂等都有可能造成食用菌中的汞含量超标，对消费者的身体健康造成危害。ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

5.纽甜ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

甜，化学名称是：N-[N--L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是一种功能性甜味剂。具有纯正的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。白酒中检出甜味剂纽甜，原因可能是企业为增加白酒的口感，超范围使用了甜味剂。ckP鄂东网|xianzhaiwang.cn

山西7批次食品不合格 金源酒业绵山白酒检出纽甜上黑榜