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注重细节赢点赞 “北京服务”闪亮G20峰会(图)
图为G20峰会主会议室。
刚刚送走G20峰会,杭州城迎来“后G20”时间。峰会主场馆杭州国际博览中心仍一片繁忙,来自北京的北辰支援服务保障团队还在坚守。从2014年的APEC到2016年的G20,北辰集团再一次因为重大外事活动的接待成为社会关注的焦点。峰会期间,北辰团队亮出的“北京服务”让八方来客记忆犹新,赞不绝口。
端咖啡时间精确到秒
“2015年7月21日,北辰管理团队进驻杭州国际博览中心,当时我们第一批抵达杭州的团队成员只有5个人。”杭州国际博览中心执行总经理伊蕾介绍说,“当时,这里仅完成了主体建筑的施工,而我们担负着机构组建、员工招聘、建章建制、场馆改造、物资采购、外出培训、模拟演练等一系列庞大而艰巨的系统工程。那个时候距离G20峰会开幕仅有一年零几十天的时间,可谓‘时间紧、任务重’。”
协助落实场馆改造方案是北辰团队面临的一项重要工作。大到主会议室的改造,小到洽谈间内男女厕所比例的设置,该团队提出落实了100多项场馆改造方案,并十分注重细节。例如,主会场有个直径20米的大圆桌,周围摆放着36把椅子,是专为20位国家元首和联合国等国际组织代表准备的。从表面上看,椅子的靠垫、脚踏是一样的,但实际上靠垫的大小、脚踏的高低都是为参会者量身定做的,还有为女元首放包特制的小架子,每个服务人员的工作手册上都贴着各国元首的照片,以保证服务工作圆满完成。
除了硬件设施建设,服务工作也很关键,最简单的端茶上咖啡,也都有着近乎严苛的流程。负责主会场服务的于明霞“泡”在这里好几个月了,每天走上几万步,脚都磨出了血泡。她介绍,上咖啡的时间精确到秒:提前7分钟准备温好的奶缸和咖啡杯,提前5分钟制作咖啡,每55秒做好一杯,要保证同样温度的咖啡,分秒不差地端到领导人手上。他们对于咖啡的口味也不尽相同,北辰团队也是了然于心,提前准备。
北京烤鸭“直飞”杭州
今年峰会的餐饮服务,主要涉及36位领导人的空中花园餐前鸡尾酒会、高官午宴、茶歇,以及新闻中心媒体日常自助餐等。杭州特色的杭帮菜成了宴会主角,“北京烤鸭”作为中国名菜同样亮相。为了保证口感地道,烤鸭的原料北京填鸭,都是从北京直接空运到杭州。但潮湿的气候下,烤鸭制作受到不小的挑战,师傅们根据南北气候差异反复调整火候、用料和烤制时间,前前后后共计试验了11次,北京烤鸭才在杭州有了纯正北京味儿。
“水土不服”的不只是烤鸭,还有面包。北辰会展厨师透露,厨师团队反复试验了3天,精细调整面粉和糖分的配比,严格把控面筋大小及蛋白质含量,最终才口感最佳。峰会期间,不少嘉宾都称赞这是“杭州最好吃的面包”。
在新闻中心,为了满足不同习惯与喜好,杭州国际博览中心列出了长长的自助餐菜单,种类涵盖各国用餐口味。茶歇期间,还设置了十几套不同搭配的套餐,既包括定胜糕、广式月饼、凤梨酥等中式经典糕点,又涵盖了柠檬黄油蛋糕、香草塔、巧克力松饼等西式特色甜点,受到嘉宾们的喜爱。
向世界展示首都服务
峰会前,在杭州国际博览中心,几乎每天都有大大小小的专项演练。以多人搭乘的扶梯为例,为确保安全运营,北辰团队组织了500人的员工乘梯实验,让员工模拟客人连续乘梯,以检验扶梯在满载和峰值时的运转效果。经过团队人员不懈努力,整个峰会期间,包括200多部电梯在内的专业设备均未出现问题。
“此次接待工作既是北辰会展的光荣使命,也是展示首都服务水准的最佳窗口。”北辰会展相关负责人说,峰会圆满落幕,北辰的服务工作也受到一致好评,“再一次在世界面前展示风采,叫响了‘北京服务’品牌。”
北辰团队展现的高质量服务,折服了诸多参会代表。作为下一届G20东道主国的德国考察团,在参观了杭州国际博览中心的接待筹备工作后表示,这样的服务接待水平无法超越,自己“压力很大”。
经历过APEC和G20洗礼的这支北辰团队休息不了多久,他们中的部分人员又将奔赴敦煌国际会展中心,协助月末首届丝绸之路文化博览会的工作。在杭州,北辰已签约汽车博览会、华夏家博会等各项展会的服务,并将参与完善杭州会展政策,推动杭州会展业的发展。(赵鹏飞)
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