赏桂花秋月 品传统味道(2)

聚焦单品匠心铸魂tep鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

随着市场的发展以及小窖酿造的独特属性，宣酒近些年来不断发展壮大、进入徽酒一线名酒阵营。但宣酒并没有因此而停下快速前进的步伐，在战略层面，宣酒聚焦一款单品；在企业内部，加强小窖工艺的传承，并号召员工践行和弘扬工匠精神。tep鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

宣酒的战略聚焦可以说已经做到极致，一家两三千人的工厂，两个大型酿造基地，却只生产一款单品宣酒。宣酒为什么要这样做？宣酒集团董事长李健表示：宣酒集中公司所有的资源打造一款酒，就是要把品质做到最好，为消费者提供性价比最优的产品。tep鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

如果说战略聚焦让宣酒在大的层面上找对了方向，那么在企业内部践行的工匠精神则是宣酒不断进步的源源动力。tep鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

宣酒的工匠精神是方方面面的，大到小窖工艺的传承，小到一件事情的标准，它不是一句口号，一个标语，而是在宣酒集团实实在在的践行着。小窖工艺的传承是宣酒的重中之重，都是由经验丰富的老酿酒匠人，以口授心传的方式，一代又一代地传承下来。这些酿酒匠人们，大多都是从十几二十岁就开始跟随师傅学习小窖工艺，从原材料的筛选到制曲，从蒸粮到入窖，几十年如一日，他们把自己所有的时间和精力专注酿酒，从少年到老者，从学徒到师傅，他们身上所体现出的工匠精神保证了小窖工艺完整有序的传承。tep鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

而在细节方面，宣酒也将工匠精神更加具体化。宣酒为车间每一名员工，专门编印了一套四册的制曲、酿造生产标准化《新浓香实操手册》。这本小册子，从工艺流程、工艺要求到现场管理，甚至车间环境卫生和生产用工用具的堆放，都事无巨细地列出了要求。极致方能显现出力量，宣酒的力量正在于对细节的专注与把控。tep鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

如今，宣酒践行工匠精神走在全国前列，已成为企业践行工匠精神的典范，引起了社会的广泛关注和热议。今年5月份，在经过严格的筛选后央视《工匠精神》栏目组走进宣酒进行拍摄，这是安徽首家、也是白酒行业唯一一家入选该栏目的企业。tep鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

对古老技艺的坚守，已成为宣酒人在当下利益与未来之间取舍有道的发展理念。传自唐代、延传至今的小窖酿造工艺，成就了宣酒的独特品质，而师徒间的口授心传，则是宣酒守护中国传统酿酒技艺，秉持酿酒初心，成就未来的永恒之道。tep鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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