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阳澄湖大闸蟹开捕 单只出水价70元到100元(2)
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开捕前的大闸蟹不全是假的
既然昨天才正式开捕,是否意味着此前在市面上销售的“阳澄湖大闸蟹”都为假冒呢?实际上并不是这样的。据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长周雪龙介绍,开捕日是行业协会根据蟹的生长情况定的一个合适捕捞的日子,并非强制性质的真正开捕日期。事实上蟹农可以自行决定捕捞时间,不过此前正是螃蟹脱壳和生长最快的时期,一般蟹农也不舍得轻易捕捞。一位消费者表示,自己曾电话预订行业协会所认可的一家店铺的大闸蟹,得到的答复是23日后才开售。
记者了解到,阳澄湖每年开湖捞蟹的日子都是由当地政府确定,虽然肯定也得听蟹农的意见,但市场因素显然起到很大的决定作用。有蟹农直白地告诉记者,开湖时间要看蟹的生长,但更要看市场。记者从多家蟹商处了解到,每年国庆前销售的大闸蟹至少要占整个蟹季的百分之三四十,所以无论蟹商还是蟹农,只有拿下中秋、国庆前的销量才能算是踏实。
据江苏本地媒体报道,有蟹农表示,开捕节是每年政府根据情况确定的一个集中开捕、大面积宣传的日子,蟹农是可以自主选择开捕时间的。“前段时间中秋节,好多老客户要买蟹,虽然那时候蟹还不是很成熟,但是为了维系关系,还是提前捕捞拿出来卖了。”提起近日有媒体报道的9月23日之前出来的蟹都是假的传闻,该蟹农很是委屈,“确实有很多外地大闸蟹乘虚而入,以假乱真,但是我们出售的确实是正宗的阳澄湖大闸蟹,一棍子打死太冤了。”
消费提示
如何挑选大闸蟹?
中国水产流通与加工协会河蟹分会副秘书长邹国华介绍,2015年全国河蟹产量为82.33万吨。其中,阳澄湖大闸蟹产量的官方数据为2000吨左右。也就是说,每400余只蟹里,才有一只出自阳澄湖。
那么如何甄别真正的阳澄湖大闸蟹呢?最简单的办法是看大闸蟹所佩戴的“防伪戒指”。据了解,协会根据每个蟹农养殖水域的面积,计算出大闸蟹的数量,售卖相应数量的蟹扣,大概按照每亩发放300个。且每年的蟹扣设计都不一样,今年的防伪专用标识是新版,由地理标志产品专用标志、著作权标识和专利结构件组成,防伪专用标识正面为3D彩色印刷的专用标识,背面数码则为绿、蓝、红3色,而数码上、下端共排列一次性印刷的14种不同专色。结构件符合国家食品卫生安全要求。消费者打开防伪专用标示,背面显示12位防伪码,就可以通过微信、电话、网络等方式查验了。
但是目前市面上还出现了许多“洗澡蟹”。顾名思义,洗澡蟹就是一些蟹商,从其他地区购买大闸蟹后,放在阳澄湖里养殖一小段时间再出售;因为其原始生长环境并非是阳澄湖,只是进去“洗了个澡”,因此被叫做洗澡蟹。不过有业内人士介绍,洗澡蟹因为蟹种与阳澄湖大闸蟹相同,因此实际上即使是业内人士也不容易分辨。
阳澄湖大闸蟹开捕 单只出水价70元到100元
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