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超市猪肉内藏脓包 系猪生前受伤发炎所致(3)
超市回应:
“生猪检疫实行国检,屠宰环节有头蹄体表、内脏、胴体、寄生虫、复检五个检疫步骤,官方兽医在屠宰环节的工作流程被称为‘五岗十七刀’。结节性脓包猪肉这种情况,屠宰环节会偶有发现,我们是把它和淋巴一起修掉的。”王雷杰说:“一头屠宰好的生猪,出厂前至少要被砍上17刀,才能完成全部检疫,但这并不代表屠宰场可以100%发现每头猪上所有的结节性脓包。”
就这样,一块隐藏着结节性脓包的猪肉,就可能进入了物流环节。
“我们每天为超市门店配送散装猪肉,每一头猪都是检验检疫合格的有证猪肉,货源基本在省外。入库后,我们会对肉进行验收,并处理没有修干净的淋巴,如果发现了结节性脓包肉,也会一并剔除。”生鲜配送公司的采购负责人卢经理说:“虽然有层层把关,但是没有切开的猪肉里,如果有结节性脓包,我们确实很难发现。”
“当时,刘先生购买的是超市特惠猪肉,请问猪肉特价的原因是什么呢?”钱报记者也就此展开了追问。
卢经理的答复是:“超市的猪肉都是当天配送和销售的,特惠猪肉天天有,并不是这肉不新鲜,或者要过期了。特惠的原因是,这些猪肉的位置不太好,会比较靠近猪颈部,或两腿之间肋排以外的部分,肉的品质没有其它部位好。”
超市猪肉内藏脓包 系猪生前受伤发炎所致
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