朱洪武豆腐是哪个地方的菜

朱洪武即朱元璋，它以人名命这道菜，朱洪武豆腐色奶黄，咸鲜可口。可是你知道朱洪武豆腐是哪里的菜吗？下面就随鄂东网小编一起来了解下吧！

NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn
NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

朱洪武豆腐的发源地NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

朱洪武豆腐又名凤阳酿豆腐，是沿淮地区汉族传统名菜，此菜是豆腐夹馅，虽炸犹嫩。色奶黄，咸鲜可口。NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

朱洪武豆腐的由来NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

据安徽凤阳传说：明朝开国皇帝朱元璋幼时，因家境贫困靠乞讨度日。一天他在凤阳城内讨到一块“酿豆腐”，吃后感到颇有滋味，便经常到饭店去讨食。他做了皇帝以后，时常想起家乡风味，便从凤阳将厨师召进皇宫为他专做此菜。厨师按照凤阳的传统做了这种酿豆腐，深得朱皇帝喜爱。此后皇宫宴席上也离不开这道菜，流传至今，称作“朱洪武豆腐”，驰名于世。NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

朱洪武豆腐的制作NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

【原料】NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁、干淀粉各25克，鸡蛋4个，葱末10克，姜末4克，精盐、醋、料酒各8克，白糖3克，味精1克，湿淀粉35克，肉汤150克，熟猪油1000克。NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

【菜谱功效】NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

骨质疏松调理 补虚养身调理NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

【菜品口感】NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

口味：咸鲜味NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

此菜是豆腐夹馅，虽炸犹嫩，色奶黄，咸鲜可口。NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

【制作过程】NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1、猪肉切末，虾仁剁碎加精盐、湿淀粉拌匀，和葱、姜、肉末煸至松散，烹入料酒、肉清汤、味精、精盐炒和后，用湿淀粉调匀勾芡成馅;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2、豆腐切厚片，将馅分成12份，分别放在豆腐片上拌匀，盖一片豆腐制成豆腐生坯，鸡蛋清拌成泡沫状，加干淀粉调匀成糊;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3、旺火热油至五成熟，将豆腐坯沾匀蛋泡糊，逐个炸至变色捞出，油温升至七成热时，重炸至金黄色捞出沥油，肉清汤中加入豆腐、精盐、白糖以小火烧开加醋勾芡起锅即可。NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

【工艺提示】NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1. 此菜以炸、烧两种不同的烹制方法加工制成。八公山所产豆腐，非常鲜嫩，烹制时动作要轻，切不可将豆腐碰碎;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3. 原料中豆腐的重量为去皮后豆腐的重量，实际应准备豆腐500克。NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

朱洪武豆腐的营养功效NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2.豆腐可以改善人体脂肪结构;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3.豆腐可以预防和抵制癌症;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

这道菜的营养价值如此高，如果你喜欢吃豆腐，不如尝试着做这道菜，说不定你会爱上它哦。NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

猜你感兴趣：NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1.锅包刺老芽是什么地方的菜NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2.西湖醋鱼是哪个地方的菜NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3.八大菜系的代表菜NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4.蚌埠传统美食NDe鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

朱洪武豆腐是哪个地方的菜

文章地址: http://news.xianzhaiwang.cn/roll/550980.html