当前位置:首页 >新闻频道 >
毛血旺是什么地方的菜
毛血旺是不少朋友都喜欢吃的菜,但是对于毛血旺是哪里的菜,可能大家的概念都还很模糊。下面,鄂东网小编为大家介绍毛血旺的发源地,解答大家对毛血旺菜系的困惑。
毛血旺的发源地
毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。毛血旺这道菜起源于重庆磁器口码头,是以前的搬运工因为穷和省事就将市场上买剩的牛和猪的内脏及小菜加上海椒花椒豆办等调料放在一口锅中煮熟后下饭吃,比较开胃,吃得多才有力气。既然发源于重庆,那么毛血旺是什么地方菜就无任何异议了,是地地道道的川菜。
毛血旺的做法
主料:鸭血旺、猪肉、午餐肉、鳝鱼片、水发木耳、海带、黄豆芽、小油菜。
调料:葱段50克,色拉油50毫升,干辣椒15克,料酒10毫升,盐、味精、花椒各5克,火锅料适量。
做法步骤:
1.将鸭血旺洗净,切成片,放入沸水中汆一下捞出。
2.将黄豆芽洗净去须根。
3.将午餐肉、猪肉、海带切成片。
4.将小油菜洗净,干辣椒洗净切段。
5.火锅料用水化开,倒入锅中,烧沸熬出味。
6.放入盐、味精、料酒。
7.加鸭血旺片、黄豆芽、猪肉片、鳝鱼片、午餐肉片、油菜、海带片、木耳、葱段共煮。
8.待黄豆芽断生后,起锅装入火锅内。
9.炒锅注入色拉油烧至六成热,放入干辣椒炸成棕红色,下花椒炸香。
10.淋在火锅上,烧开即可。
毛血旺的制作窍门
1.毛血旺味道好坏的关键首先是底汤,其次是红油。先要炒底料,所用调料及香料二十多种,此处难以尽数,与毛肚火锅差不多。炒好底料再用高汤对汤料,然后在汤里放鸭血、肚片、牛肉、黄鳝、午餐肉片、黄豆芽等,与花椒油和红油煮开入味。鸭血与肉类不同,煮的时间越长越嫩、越香。
2.表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键,不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制,一般家庭不易购齐材料制作。大红袍火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异,所以在家中烹制毛血旺时可直接用大红袍火锅底料。
毛血旺的营养分析
鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。还有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说,国外称动物血为“液体肉”。
毛血旺营养又美味,特别推荐在冬季食用哦!
猜你感兴趣:
1.正宗湘菜有什么菜
2.毛血旺什么地方的菜
3.川菜毛血旺的做法
4.毛血旺的典故
5.川菜毛血旺做法
毛血旺是什么地方的菜
文章地址: http://news.xianzhaiwang.cn/roll/552818.html
1、凡本网注明“来源:***(非鄂东网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如因作品[]毛血旺是什么地方的菜内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
征稿启事:
为了更好的发挥鄂东网资讯平台价值,促进诸位自身发展以及业务拓展,更好地为企业及个人提供服务,鄂东网诚征各类稿件,欢迎有实力机构、研究员、行业分析师、专家来稿。
-
中国新歌声2陈奕迅表情包 |
余文乐女友照片 |
军师联盟李晨扮演的谁 |
王者荣耀s8赛季水晶商店什么时候更新 |
梅西婚礼是什么时候 |
奔跑吧最后一期的任务是什么 |
超次元偶像黄婷婷被骂原因 |
纪念香港回归20年征文 |
初一新生军训总结 |
初一新生军训心得体会 |
高一新生军训的心得体会 |
2017古尔邦节怎么放假 |
2017年6000元价位游戏本推荐 |
香港回归是哪一年几月几日 |
开新发道歉信 |
湖北发生银行劫案 |
三亚现天价打印纸 |
男子手机吞入食道 |
高速换卡逃费致富 |
省运费高速叠罗汉 |
三亚叫停天价打印 |
冒充熟人骗18人 |
太原现土豪公交哥 |
郑伊健梁咏琪分手原因 |
持玩具枪抢银行 |
2016年31省婚假 |
墨西哥大毒枭三度落网 |
济南大妈水中冬泳 |
金巧巧低调现身 |
男子男扮女装卖花救子 |
肝郁血虚的症状 |
大理双廊古镇旅游攻略 |
男星真人秀喝尿 |
研究生被骗118万 |
首批乘客抵永暑岛 |
新生女婴打ok手势 | 里约水污染惊人 | 北方城市沉降 | 路面塌陷多人陷落 | 中国北方城市现沉降 | 学生交通安全教育叫停 | 陈冠希不认有错 | 新人特意台风天领证 | 玉兔停止工作 | 曝广电封杀韩星 |
近日,中国新歌声2官方曝出一组最新Eason陈奕迅带字表情包,粉丝纷纷起哄“大佬本身就是表情包啊”,小编整理了中国新歌声2陈奕迅...[详细]
余文乐女友是谁?余文乐女友,6月29日“六叔”余文乐在Instagram上传女友照片,照片中,王棠云穿着一身白色衣服,坐在黑色厢型车...[详细]
- 中国新歌声2陈奕迅表情包_陈奕迅最新表情包下载_陈奕迅
- 余文乐女友照片_余文乐女友是谁_余文乐女友相片
- 军师联盟李晨扮演的谁_军师联盟甄宓郭照结局_军师联盟
- 王者荣耀s8赛季水晶商店什么时候更新_王者荣耀水晶商店
- 开新发道歉信 辽足客场惨败申花
- 男子称自己是检察院处长 自称安徽省人民检察院计划装备
- 小伙娶2米高漂亮女友 梁天云个人资料梁天云男友是谁
- 印尼清真寺遇袭 一名警察遭袭身亡
- 大学生家中上吊 家长:不堪“校园贷”逼债寻短见