怎么做老式五仁馅月饼_老式五仁馅月饼的做法(2)

26.放入月饼模扣压，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦GeX鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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27.压好的月饼放垫了油布的烤盘里GeX鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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28.蛋黄液：一个蛋黄加1/4蛋清调均匀，刷子再碗边滤几下，滤出多余的蛋液GeX鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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29.烤箱175度预热，入炉前饼胚喷水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液GeX鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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30.只要一点点轻轻扫过，千万不要刷多了，要不燃很难看的。入炉继续烤15-20分钟见上色就好了。GeX鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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31.最后一步取出放凉，放在相对密封的容器里储存等待回油。GeX鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

老式五仁馅月饼的做法小贴士GeX鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1. 我用的是月饼预拌粉，所以不用添加枧水，如果使用普通的面粉要添加3克的枧水才行GeX鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2. 将饼胚放入模具的时候整理成椭圆形有利于放入还不会把饼皮刮破GeX鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3. 熟面就是普通面粉放在锅里将其炒熟，糕粉就是熟的糯米粉，买炒熟的就叫糕粉，没有可以买糯米粉自己炒。GeX鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4. 烤制时间更具自己的烤箱灵活掌握，最后几分钟在烤箱边上观察注意不要烤糊上色即可GeX鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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怎么做老式五仁馅月饼_老式五仁馅月饼的做法

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