韩国的饮食文化论文3篇(2)

2.年糕汤eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

年糕汤寓意着新年成长，是韩国的传统美食。按照传统风俗，在韩国年初一当天，韩国人一定要喝上一碗年糕汤，因为他们认为只有喝了年糕汤才能长大一岁。而且在韩国家庭中，年初一要举行重大的祭祀祖先活动，年糕汤是此时最重要的祭祀食品。韩国人还要用年糕汤招待前来串门的亲朋好友。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

三、酒eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

在韩国传统饮料中最具代表的就是酒。它具有悠久的历史。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

韩国的酒一般分为普通烧酒、高度烧酒、清酒、浊米酒、酒酿，另外韩国人喜欢地产洋酒，如something special、passport等，进口洋酒也很受欢迎。年纪大些的人也喜欢金门高粱酒。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

烧酒之所以大行其道，在于它的味道清醇和廉价，这两大长处往往很容易让喝酒的人尽兴。虽然韩国人在酒桌上很少劝酒，但邀上三五知己，有“醉之卧之君莫笑”的韩国酒文化做后盾，无论烧酒还是炮弹酒，兴致一来，不醉不归。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

韩国的传统酒是米酒。米酒是在蒸熟的糯米、粳米、面粉等中掺进酒曲和水发酵酿制而成的，也称作浊酒、农酒。据说，米酒在韩国三国时代就已经有了，是一种历史十分悠久的酒。米酒的颜色像掏米水一样，是白浊色的，是一种酒精含量仅有6～7度的低度酒。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

四、韩国的饮食习惯eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

具有悠久历史的朝鲜民族所形成的，区别于其他民族的饮食习惯被韩国人也代代传承。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

韩国用餐通常使用椅子或脱鞋上炕。在炕上吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用。现在的韩国女性平时不穿韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。韩国人平时使用的一律是不锈钢制的平尖头儿的筷子。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

韩国是一个非常注重传统礼节的国家，就是在餐桌上也有一套严格的“规矩”。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

第一，韩国人很爱喝酒，和长辈一起喝酒时候一定要侧过身去喝，而且喝干后要别人给自己满酒，不自己倒酒，就是跟长辈一起也如此，eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

第二，韩国人从来不会有端起饭碗吃饭的举动，一律都要用筷子夹着吃或是用勺子舀着吃，而且嘴不能接触到饭碗，也不要让筷子eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

和勺子在碗上碰出任何声音，左手要老老实实的放在桌子下面。 第三，如果和长辈们一起用餐时，长辈动筷子晚辈才可以动，且不能把勺子和筷子答放在碗上。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

第四，韩国人一起吃饭时，共享的食物要夹到各自的碟子上吃，最好不要伸筷子到盘子里夹菜吃。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

第五，韩国人爱喝真露烧酒，入口很柔，后劲十足。但是喝酒就是喝酒，吃饭就是吃饭，不能像国人一样一边喝酒一边吃饭。 第六，多人一起用餐时，不要过快也不要过慢，要看着别人的步调吃，吃完饭后的餐具要放在初始的位置上，使用过的餐巾叠起来放在桌子上。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

从以上罗列出的六个韩国人吃饭的小细节不难看出，韩国是一个非常重视传统礼仪的国家，在饭桌上也不忘各种礼节。虽然韩国的文化多数都源于中国，但国内的很多礼节早已摒弃了，虽然弃了的有很多是糟粕，但亦不乏精华，这点国人应该反思。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

参考文献：eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

[1]大酱：“代表”韩国人品德和文化的食物[j].中大网校，2011-11-25.eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

[2]韩国料理—烤肉的介绍[j].韩国料理咨询网，2010-11-3.eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

韩国的饮食文化论文篇2eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

这篇文章主要叙述韩国的传统美食和流行美食，传统美食代表着一个国家的饮食文化，有着悠久的历史文明。流行美食之所谓流行就是众所周知，获得大众的喜爱，既然是大众们喜爱的就一定有喜爱它的原因和优点。在这里我主要是针对韩国的传统美食很流行美食做些叙述，感受韩国美食悠悠飘香 韩国的气候类似于海洋性气候然而去又不单纯的是海洋气候真是这独特的气候形成了韩国独特的人文地理，当然也有自己独特而又美味的传统美食。下边介绍一下四种韩国几款特色的传统代表食品。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

花松饼：色香味俱佳eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

“松饼”之名源于蒸饼时在蒸屉上铺一层松针，以防糕饼粘在屉上。花松饼在用槁子或胡罗卜、南瓜等染上天然色以后，再加上花鸟等彩纹而成。也就是说，用染上彩色的米面团做出花、树叶、鸟等粘贴在糕饼上，使糕饼既有隐隐松香又花花绿绿，又香又好看。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

朝鲜时期，宫庭宴席上少不了叫“各色松饼”的食品，除了豆、枣、栗等馅儿的一般松饼外，还有用水芹菜、香菇、石茸、鸡肉等肉类和疏菜做馅的“加馅松饼”。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

芋头汤：中秋必备食品eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

如果说中秋食品与春节祭祖食品及其它时令食品有所区别，最具代表性的食品就是芋头汤。因为芋头汤在中秋前后收获，所以只有在中秋时才能尝鲜。中秋食品丰富很容易吃得过饱，但只要吃上芋头汤就不会滞食或拉肚。芋头属于碱性食物，又富含纤维素，不仅有助于消化，还能促进胃肠运动、预防便秘。 花样串：多料“七彩袄”eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

在色彩华丽的中秋食品中，首屈一指的断然是花样串。它是用黄瓜、胡萝卜、桔梗、蘑菇和鸡蛋等各色食品为材料烤成的烧烤串。围着圆盘子摆上它，如同七彩群一样华丽，故多被喜用为中秋美食。花样串均匀用肉类和疏菜，所以营养方面也不偏向。在盘子中央摆上红蛤和鳆鱼，使营养更为调和。 炖牛腱：肉菜之最eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

节庆美食少不了肉菜，秋秀风味最浓重的肉菜，当数炖牛腱莫属。炖牛腱是用新栗子和秋季美味蘑菇等料的营养食品，再加牛下水、银杏、煎鸡蛋和芹菜杆等浇料，使之色丽味美。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

其实韩国的传统美食远远不止这些 还有韩国人过年时的必备的食品年糕，年糕汤，高考时考生们也是一定要吃到寓意高中之意。每一个国家每一个民族都有自己的悠久的历史也就有自己传统的美食。也有自己流行的文化，故而也有自己流行的美食。接下来介绍一下韩国的流行美食。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

韩国的饮食以清淡为主，这也是韩国的饮食特点之一。当今的人们越来越追求健康与养生，这就让越来越多的人关注韩国饮食 。说起韩国流行饮食大家都知道韩国的泡菜，泡菜就是韩国的第一美食，营养好味道好还美容，是韩国人顿顿离不了的菜。那么和泡菜形影不离的就是辣酱了，泡菜里有，烤肉上有，面条里有，海鲜上有，生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。可以说，韩国菜的特点之一就是eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

辣。这种辣和中国的辣不一样，中国的辣是香香的咸辣，而韩国是甜甜的干辣，吃时不觉得，咽下去辣得人直喘粗气。 韩国有一种小吃，类似中国的年糕，圆柱形，长长的被切成一小截一小截，放在煎锅里用红红的辣酱拌了，煎熟吃。在很多餐馆中都有这种小吃。煎饼也是韩国比较有名的食物，但比中国的厚，里面常常夹着鱿鱼丝之类的东西，而且多是手掌大小，卷起来很方便。还有一种用土豆粉做的煎饼，要蘸着调料吃，味道很好。类似中国的饭食还有饺子，大多是煎饺、蒸饺，馒头也有，只是都带甜甜的馅，好像厚皮的豆包一样。 韩国的冷面想必都听说过。在冰镇的甜酸冷汤中，放着一团细细的面条，上面卧着两块白煮蛋，还有两片水梨或萝卜，十分好吃。冷面主要有用荞麦面做的平壤冷面和用土豆做的咸兴冷面，食用方法也可分为加汤的和用辣椒酱拌的两种，口感十分筋道光滑。炎炎夏日，盘腿一坐，来一碗加冰冷面，爽呆了！

韩国的饮食文化论文3篇

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