韩国的饮食文化论文3篇(3)

韩国人请客吃饭一般都是吃烤肉，就是将牛肉或牛排用佐料卤腌好，放在铁板上烤熟。蒜、辣酱、生菜叶、泡菜自然少不了，高级一些的就多几样海鲜，用菜叶包着肉吃，味道很不错。还有一种火锅，类似日本火锅，其实就是煎锅。在平底锅里放上肉片、洋葱、金针菇等，加入酱油，煎熟蘸调料吃，就是味道有点甜，吃多了有些腻。韩国人不喜欢油腻，当锅里的肉渗出油时就用纸巾吸去。 一次，有位朋友请吃牛排汤，我想一定很好吃。端上来一看，砂锅里孤零零几块大排，清汤里洒着几点葱花，味道清淡极了。他们早就把油撇掉了！我只好吃泡菜下饭。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

拌饭也是韩国有代表性的美食，就是把白米饭盛在用石头做的厚重的大碗里，那碗烧得热热的，放入肉、蛋、豆芽之类的菜，加进辣椒酱拌匀后吃，味道并不十分好，但是有锅巴，脆脆的很香。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

韩国人很讲究滋补，他们在三伏天也要吃参鸡汤。参鸡汤是用童子鸡加糯米、人参、枣等炖至烂熟，蘸盐吃，据说很有营养。说起汤来，还有用牛骨牛肉熬制的牛肉汤，味道很鲜美。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

民以食为天人人都离不开美食 。但是如果我们在享受美食有味觉上的享受的同时也有视觉上的享受的话那简直就可以说是人间美景了吧 。我觉得韩国的餐具可真能称之为美景呢。据说韩国餐饮受古代皇宫生活方式的影响，比较注重形式，讲究餐具。给我印象最深的是不锈钢筷子和带盖的小碗。筷子比中国的木筷短一点，拿在手上，沉甸甸的，上面刻着精美的各色花纹图案。刚看到这些东西的时候，我以为那些小小的带盖的不锈钢碗是手炉，捂了好大一会才发现里面有米饭。可能是泡菜多的缘故，盛泡菜的器皿也就丰富多样，方的、圆的、多层的、单层的、塑料的、陶瓷的„„最叫我惊奇的是，他们吃饭时常常要用一把大剪刀。这把剪刀，吃冷面时剪断长长的面条，吃泡菜时剪泡菜，吃烤肉时剪烤肉，总之，是用餐时非常重要的角色。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

韩国人在吃饭的时候也是有很多的礼数的 ，这也是韩国人民流传下来的传统美德吧。在韩食馆吃饭，一般都是脱鞋上炕盘腿就餐。房间小小的，桌子矮矮的，要是人多如宴请时，这些小房间的墙壁就像百叶窗似的可以拉上去，要多大空间随时可以变化调整，十分方便。客人们通常都是分坐在一张张方桌两边，房间多长桌子就可以拼多长，这让我想起幼儿园小朋友排排坐分果果的情景。众所eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

周知和吃饭息息相关的另一件事情那就是说喝酒了。韩国饮酒也是及其的注重礼节的。他们给别人敬酒时，拿着自己的酒杯，递给对方，倒酒半杯，被敬者转身、背脸、仰头喝酒，再回敬。喝酒时给人一个后脑勺，这一点想想觉得还真是真有意思得很呢。如果真的想感受韩国的饮食文化和特点亲自到韩国旅游一趟应该是最好的办法了吧 。以后如果机会一定要亲自去韩国感受一下韩国的悠久的历史和文化风土人情呢eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

在我将这篇论文写完时，其实我对韩国饮食的了解只能说是刚刚开始。写这篇论文我翻阅了大量的韩国饮食文化的书籍报刊。在阅读这些文献资料的同时，让我对韩国的饮食文化有了进一步的了解。当我阅读完这些书籍以后，渐渐的对韩国的饮食产生了浓厚的兴趣。韩国饮食不仅仅是代表着他们国家的饮食习惯更加的体现了他们对科学、对生活、对健康，甚至可以说对价值观的理解和体现。 通过了解韩国人的饮食的特点从中折射出的韩国人许多良好的健康的饮食习惯：多蔬菜，少油腻。这就让韩国人在吃出来健康的身体的同时，更吃出了白皙的皮肤。对于现在的都市生活的人们越来越讲究营养科学的合理饮食上来说韩国的饮食习惯与特点确实值得我们去借鉴和学习。然而当我们去读韩国的饮食文化的书籍时，不仅仅只是要了解这个国家有多少好玩的好吃的，更多的是从这些文字当中学习韩国人的智慧。但是这并不是指我们就应该去盲目的哈韩哈日。我们要做的是学习是通过学习进一步创新，去促进我们的文明我们的历史的发展与进步。虽然我国有着五千年悠久的历史，但是我们不能够沉浸在历史的辉煌里，我们需要打开眼界走出中国走向世界。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

韩国的饮食文化论文篇3eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

说起吃，没有哪个国家比得上中国，所以中国人到国外，无不觉得没吃的。韩国虽说是近邻，但毕竟还是有差异，不少人甚至说，到韩国吃饭就像进了庙，言下之意就是缺油水。的确，韩国的饮食以清淡为主，但这并不代表韩国没有美食。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

韩食中以“泡菜”为特色，一日三餐都离不开泡菜。而且韩国过去处于农耕社会，从古代主食就以“米”为主。因此我们特意挑选了其中几个比较有名极具特色的典型韩食介绍。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1.韩国泡菜eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

韩国的泡菜经历了几个重要阶段，韩国泡菜[1]源自四川省重庆市江北县大湾镇，唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽，在高丽安家。他的随从有多位是重庆市江北eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

县人，会做家乡的泡菜，就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了。 经过多年发展韩国泡菜已然和重庆泡菜有了很大的区别。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2.石锅拌饭eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3.辣炒年糕eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

辣炒年糕是韩国最有名的街头小吃，也是外国游客在旅途中最容易接触的韩国小吃。虽然每家店铺提供eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

的辣炒年糕看上去都差不多，味道却是千差万别。辣炒年糕是韩国的"国民级"小吃，无论男女老少都喜欢。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4.紫菜包饭eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。而日本寿司，大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

吃货福利：eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

北京地区著名韩食料理店eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

*火炉火年糕火锅 人均：51eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

地址：海淀区 五道口国际食尚苑1楼康师傅私房牛肉面旁边 步行街里面15米eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

*江南烤肉 人均：62eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

地址：海淀区 成府路29号五道口国际美食苑eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

*金草帽正宗韩国鸡排馆 人均：47eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

地址：海淀区 五道口国际食尚苑1楼eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

*首尔798韩国料理地区 人均：76eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

地址：海淀区 成府路35号东源大厦3楼eUD鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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