肉夹馍制作规范：碗内无汤入口无汤汁(2)

时间：2016-05-27 06:45:21编辑：来源：news.xianzhaiwang.cn

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肉夹馍制作规范：碗内无汤入口无汤汁 7m8鄂东网|xianzhaiwang.cn

西安小吃制作标准发布7m8鄂东网|xianzhaiwang.cn

昨日，西安市质监局官网发布通知，公布了包括肉夹馍、牛羊肉泡馍在内的共5种西安小吃的制作技术规程，并表明目前处于公开征求意见阶段，意见反馈截止至12月15日。这一通知引起网友热议，有网友表示：“肉夹馍也出制作标准了，不知道我每天在小区门口买的肉夹馍是不是山寨的。”7m8鄂东网|xianzhaiwang.cn

记者看到，此次西安市质监局共推出五种小吃的制作标准，分别是肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹，官网发布的通知下面附有每一种小吃制作技术规程的征求意见稿。发布的五项规程都从多方面详细规定了对该小吃制作技术的要求，其中包括术语和定义、资质和原料要求、制作过程和工艺等，并附有多张图片以示说明。7m8鄂东网|xianzhaiwang.cn

昨日下午，记者致电西安市质监局标准化处，工作人员表示，之所以选择这5种小吃进行规范，是鉴于这5种小吃是目前西安在全国范围内流传最广、最受欢迎、知名度比较高的小吃。7m8鄂东网|xianzhaiwang.cn

肉夹馍制作规范：碗内无汤入口无汤汁

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肉夹馍制作规范：碗内无汤

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