肉夹馍制作规范：碗内无汤入口无汤汁

时间：2016-05-27 06:45:21编辑：来源：news.xianzhaiwang.cn

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肉夹馍制作规范：碗内无汤入口无汤汁

吃货们有福了，西安肉夹馍制作规范出台啦，肉夹馍规定具体“直径”，选料配方工艺均作出相关要求！快来比对比对你平时吃的是不是正版的吧！7m8鄂东网|xianzhaiwang.cn

日前，西安质监局就推出了肉夹馍制作规范。此次推出的肉夹馍制作规范包含整个肉夹馍的选料、白吉馍大小、配方、制作工艺等等。对于肉夹馍制作规范问题，西安质监局官方给的说法是：“为了更好的推广”。据悉，这已经不是全国第一个推出地方美食制作规范的地区了，之前兰州拉面就有推出制作规范。7m8鄂东网|xianzhaiwang.cn

昨日，西安质监局标准化处发布五项西安传统小吃制作技术规程，分别是肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹，公布的五项制作技术规程目前处于征求意见阶段。报社记者注意到，近几年，各地陆续推出过特色菜品的制作标准，其中不少标准都曾引起热议，例如“扬州炒饭要求内含鲜鸡蛋3到4个”、“鱼香肉丝应切成10厘米长、0.3厘米宽、0.3厘米高”等。有些标准也引起网友质疑：“规定这么细有意义吗？”有网友调侃：“有官方制作标准的菜已经可以凑成一桌了。”7m8鄂东网|xianzhaiwang.cn

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