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蜂蜜市场"雾里看花"!掺假五花八门 教你如何鉴别
玫瑰蜜、桃花蜜其实都不存在
蜂蜜市场“雾里看花”
中国江苏网7月11日讯 蜂蜜营养丰富,老少皆宜,深受消费者青睐。但市场上的蜂蜜产品良莠不齐、真假难辨,从“高大上”的新西兰国宝品牌麦卢卡蜂蜜到十几元的土蜂蜜,市场上存在 勾兑蜂蜜、蜂蜜制品的消息频繁被曝出,还有一些蜂蜜根本就采不出来,也在网络平台卖得风生水起,如何买到纯正的蜂蜜让不少消费者困惑。
市场上蜂蜜种类繁多
近日,记者探访了城区多家大型超市发现,蜂蜜及蜂蜜制品五花八门,价格方面,500克装的蜂蜜价格多在十几元至上百元不等。槐花蜜、枣花 蜜、枇杷蜜、荆条蜜等是比较常见的蜂蜜品种,但除此之外,记者还看到了某品牌的金银花蜜。价格较为便宜的蜂蜜外包装上多写着“调配蜜汁”、“蜂蜜含量 ≥50%”等字样,工作人员表示,这些也都是正宗的好蜂蜜,只是添加了一些食品添加剂而已。
走访中记者还发现,虽然市面上不少“蜂蜜”的外包装上都标示着“天然”、“原生态”等字样,但仔细查看产品配料表却发现,其中不乏葡萄糖、 果葡糖浆等成分。而纯正的蜂蜜产品自身含有这些物质,但不允许加入这些物质,在配料表上也只标注蜂蜜,而不会出现葡萄糖、果葡糖浆等成分。配料表上出现葡 萄糖、果葡糖浆这些成分,即表明是后期添加。
此外,市场上在售的蜂蜜绝大多数都未标明蜂蜜的具体成分及含量。事实上,蜂蜜标签不仅让消费者雾里看花,当记者问到如何挑选品质较好的蜂蜜 时,不少超市蜂蜜专柜的导购人员都从蜂蜜产地、“野生纯天然”以及不同种类花蜜不同的功效等方面入手向顾客推介,而当问及关于果糖、葡萄糖的具体含量时, 却也并不清楚。
有些蜂蜜根本不存在
去年人民日报官微上曾发出一篇名为《注意!这八种蜂蜜根本不存在,看到了别买!》的微博,其中指出,根据蜂蜜新国标,蜂蜜是纯天然物质,经 过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”,而糖浆混合植物香精的蜜则是不合法的假蜂蜜。金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜等八种蜂蜜根本不存 在。
在淘宝网搜索“玫瑰蜜”后,搜索结果四千多条,500克的售价从19元到49元不等,月销量也不低,很多店铺都达到2000瓶以上。在产品 描述中可以看到,商家称“玫瑰蜜”具有美容滋补等功效。然而实际情况却是,真正的玫瑰是没有花蜜的,只有一种叫野玫瑰的,这种花的花蜜也是极少的,远不可 能达到如此高的产量。
此外“金银花蜜”卖得也比较火,网上售卖的“金银花蜜”多自称进口而来。有不少商品名中明确标注“新西兰原装进口金银花蜂蜜”,宣称该蜜具 有“清热解毒”的功效,且售价相对较高,500克要卖150元左右。“银杏蜜”也被赋予了“抗菌消炎、降压降脂”等功效。这些非常规蜂蜜卖得很好,很多单 品月销售量都能达到千瓶以上,而这些蜜种,单靠小蜜蜂勤劳采集,是很难支持大销售量的。
以金银花蜜为例,金银花的花冠又长又细,蜜蜂的嘴很短,很难深入到花蕊,只有在花倒挂时流出来的花蜜,蜜蜂才能采到。据说在山西中南部生长 着一些野生金银花,但即便蜜蜂去采集,其产量也十分有限。市场上的金银花蜜,大多是用其他蜂蜜浸泡含苞的金银花花蕾而来的。再比如苹果蜂蜜,苹果花花蜜非 常非常少,蜂蜜采的还喂不饱自己。还有葡萄蜂蜜、桃花蜂蜜,这些植物只有花粉,根本没有花蜜。
蜂蜜掺假五花八门
事实上,蜂蜜掺假现象长期存在,每年相关部门抽查后都会曝光问题产品。按照规定,蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量应为60%。“果糖和葡萄糖”指 标虽然不涉及食品安全,但却是蜂蜜的重要质量指标。果糖和葡萄糖含量过低,表明产品可能掺入了其他糖类物质,也会造成蜂蜜口感和营养价值的降低。
据了解,蜂蜜造假由来已久,手法多样而且不断翻新。目前已知的造假方法主要有以下几种:一是在蜂蜜生产期间用白糖或者糖浆直接喂养蜜蜂;二 是往蜂蜜里大量掺入糖浆等较低成本的糖类;三是往蜂蜜里加入防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加剂,用“蜂蜜制品”伪造“蜂蜜”;四是在同为真蜂蜜的情况下把价 格低的掺入到价格高的当中,以次充好。
业内人士透露,使用糖浆制造假蜂蜜,其成本要明显低于真蜂蜜。用果葡糖浆生产“蜂蜜”,每吨大约4000元。而蜂蜜价格因产地各异,一般每 吨在2万到4万元之间,因而假蜂蜜的利润相当可观。而由于假蜂蜜的泛滥,真蜂蜜受到冲击,不但销售不畅,价格也难以回归到蜂蜜价值,有时候甚至低到白糖的 价格。此外,市场上所售的“儿童蜂蜜”、“老年蜂蜜” 甚至“女人专用蜂蜜”等其实都是商家的营销手段,蜂蜜的食用不分男女老少,除了极少部分特殊人群以外,大部分人都适用。
“洋蜂蜜”价格虽高仍受追捧
混乱的国内蜂蜜市场给了进口蜂蜜大肆销售的机会。记者走访市场发现,进口蜂蜜主要来自新西兰、泰国、澳大利亚等,品类则包括桉树花蜂蜜、龙 眼蜂蜜、洋槐花蜂蜜、向日葵蜂蜜等,每500克的价格集中在80元至300元之间,市场零售价格一般要比国产蜂蜜高3至10倍,有些甚至更高。同样是蜂蜜 产品,“洋蜂蜜”价格远高于国产蜂蜜。
据了解,在我国标准中,只要是经过蜜蜂的“充分酿造”就可称为天然蜂蜜,而德国、美国、新西兰等国家对蜂蜜的定义则完全不同:不可以向其中 添加任何物质,也不允许从其中移去任何物质(包括水分),否则就不能称为天然蜂蜜。国产蜂蜜与部分洋蜂蜜确实存在成本差异。不过也有业内人士指出,进口蜂 产品的天价与其实际品质并不匹配。蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采得的花蜜,它的主要成分是糖,占到蜂蜜的80%以上,从营养成分组成的角度来说,蜂蜜是一种热 量高、营养高度单一的食品,进口蜜价格比国产蜜高几倍甚至数十倍,更多是属于暴利,国内蜂产品市场暂时混乱和消费者信任危机是主要原因。
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