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烟台中秋风俗多 月饼、瓜果敬月亮
“未必素娥无怅恨,玉蟾清冷桂花孤”。说到中秋节,这既是个传统的节日还是个富有诗意的节日。古人描写中秋的句子很多,习俗也是不少。今年中秋节来临,晨报记者也专门了解了一下咱烟台过中秋的习俗,除了跟其他地方一样的赏月,吃月饼外,别忘了“团圆瓜”和咱烟台的非遗项目胶东面磕子。
烟台赏月有讲究,月饼、瓜果敬月亮
烟台赏月是有讲究的,要在桌子上摆放上月饼、瓜果梨桃等水果敬月亮,西瓜亦是祭月供品中必不可少的水果,称“团圆瓜”。在烟台,有些地方还有喝芋头汤面的习俗。中秋时节,水果成熟,夏粮已收,农历八月十五早晨,喝上一碗芋头面,象征着日子富裕年年有余。在烟台农村,过中秋节还有做月糕、蒸糖帽子的习俗。月糕,象征着五谷丰登的美好年景。糖帽子则会涂上颜色做成猪、牛、羊各种家畜的造型,期盼家畜兴旺;做成小孩的模样,希望家里的孩子们能够健康成长。据悉,糖帽子里面有红糖、有枣,象征着团团圆圆,甜甜蜜蜜、和和睦睦。
找个面磕子,自己做月饼
烟台当地百姓把面磕子都称作“卡子”,分为火烧磕子、月饼磕子、巧果磕子、糕点磕子、吉庆民俗磕子等等。既然是中秋节,自然少不了月饼磕子。作为省级非物质文化遗产代表性项目的面磕子要经过整整27道工序,后来简化为5道:选料、下料、蒸煮、造型和雕刻。其中,最重要的是雕刻,胶东面磕子有阴刻、阳刻、阴阳兼刻三种形式,现在多数以阴刻为主,先凿后刻,以单面和双面凿刻形式为主。
用面磕子做出月饼,方便,美观。月饼做好后,家里的老人会拿出提前准备的黄皮油纸,用小刀切割成四四方方,然后拿出一个老月饼放在上面,将油纸两角对折后在上面放上一张红色的标签,上面基本上都是写着“中秋月饼”、“中秋佳节”字样,最后拿出麻绳,对折系成十字扣,月饼就算是包装完成。等到中秋,老人就将月饼切成很多块,家人每人一块,共享天伦。
烟台中秋风俗多 月饼、瓜果敬月亮
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