滥用中药材 食疗药膳入误区

掉头发要吃何首乌、肾虚要进补枸杞、补血要多吃当归……老百姓的养生食谱上总是有各种各样的中药材。

信奉“药食同源”，于是未雨绸缪地调理养生，身体微恙依靠添加中药材的膳食来调理，“食疗”是当下很多人的生活方式。电视台热播的养生节目、网络社交媒体疯转的养生秘诀，眼下成为很多热爱养生的人们的金科玉律。4Ed鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

然而，这些习以为常的“药食同源”真的有科学依据吗？有没有哪些误区需要避免？为此，《经济参考报》记者采访了相关专家。4Ed鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

盲目追捧4Ed鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

食疗药膳成保健标配4Ed鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

最近，广州的王先生感觉每天早上在家喝的粥味道有点怪。直到两天前，他才发现是母亲每天往粥里添加何首乌粉。“母亲觉得我工作辛苦，认为我身体不太好，要多吃补药。”王先生哭笑不得。4Ed鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

湿气重要拔罐，怕上火要喝凉茶。在岭南地区，凉茶铺子随处可见，用中药材熬制而成的二十四味、癍痧等各种凉茶既是清热解毒的中药，又是降火消暑的饮料。4Ed鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

“食疗”“药膳”成为不少人践行的生活方式。其出发点正是百姓深以为然的“药食同源”。4Ed鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

中医很早就认识到食物不仅提供营养还能疗疾祛病。中医典籍《神农本草经》将365种中药材根据药品性能和使用目的不同，分为上品、中品、下品。上品无毒可食用，比如红枣、人参、薏仁等，可以久服；中品有小毒，经炮制可食用，比如何首乌、麻黄、芍药；下品有毒，非治病不用，比如附子、乌头、半夏。即使是上品，也得根据个体差异，适人用适药。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥”。甚至，业内认为，不仅仅食物、药物，乃至“毒”物都是同源。4Ed鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2002年，原卫生部发布了《既是食品又是药品的物品名单》，丁香、八角茴香、山药等86种中药材在列。2014年，国家卫生计生委发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》（征求意见稿），新增了人参、夏枯草、当归等15种中药材。4Ed鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

根据国家卫生计生委公布的相关说明，列入该目录的物质需要同时符合多项要求，包括符合《食品安全法》及有关法规的规定、在中医药典籍中有食用记载，未发现毒性记录、具有传统食用习惯，正常食用未发现对人体健康造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害，符合应当有的营养要求，符合中药材资源保护相关法律法规规定等，而对那些虽然已经列入国家中药材标准，但被列入《国家重点保护野生动物名录》和《国家重点保护野生植物名录》的野生动植物品种的、中药材使用过程中存在不良反应的、违背国家法律、法规或不符合饮食传统要求以及其他不应列入的情形，都不能进入这个名录。而且卫生主管部门还会根据食品安全风险评估进展适时对目录进行增加或删减，“是一个动态管理的方案”。4Ed鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

值得注意的是，部分百姓信奉“药食同源”也走入误区。不恰当地服用中药、盲目追求食疗效果造成健康受损甚至死亡的事件屡见不鲜。4Ed鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2015年，浙江东阳一男子连续一个月每天服用何首乌导致全身蜡黄。化验结果显示，该男子肝功能严重受损。4Ed鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

每逢秋冬，部分地区有在食品中添加自种的草乌、附片等乌头碱类中药进补的传统，近年来也发生多起中毒事件。2015年9月8日，云南省宾川县一村民邀请亲朋食用草乌炖猪脚，导致27人出现中毒症状，其中6人抢救无效死亡。4Ed鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

滥用中药材 食疗药膳入误区

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