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意大利海归的啤酒情怀:开设餐厅 自酿啤酒(组图)
图为尹乐群。
洪坚鹏
摄
图为尹乐群开设餐厅的内景。
洪坚鹏 摄
图为酿酒师帝罗。
洪坚鹏 摄
中国侨网海口10月27日电 10月26日,意大利人帝罗飞抵海南海口才一天,就进入到冒着热气的酿酒间里,酝酿下一锅“自酿啤酒”,他不时利用仪器检测水的PH值、啤酒的糖分,俨然化学实验室里的工程师。这是记者在意大利海归尹乐群开设的康桥自酿啤酒餐厅里,所看到的有趣一幕。
开设已近一个月的康桥餐厅,主打自酿啤酒和西餐,已经吸引了许多回头客,以及专程进店品酒的客人。约300平方米大的康桥餐厅设在海口一家商场的一层,整体装修充满了意式风情。
“我请了一名意大利设计师帮我设计餐厅,一进入餐厅就是一道弧形设计,使得餐厅的座位显得不那么逼仄。”尹乐群告诉记者。
尹乐群祖籍浙江青田,父亲早年到意大利打拼,之后举家于上世纪80年代末搬至意大利。在随后的那些年里,他与父亲也经常回到中国,甚至到海南置业,将这座热带海岛作为一个度假胜地。
尹乐群回忆,作为旅游者,他与父亲那时就已经喜欢上了海南这个地方。他的父亲于1998年在海口的蓝天路上,开了一家“罗马餐厅”,但可惜的是当时西餐尚未被广泛接受,最终餐厅关张了。
在德国奔驰汽车公司担任了8年工程师以后,尹乐群开始谋划回中国创业。2010年,31岁的尹乐群来到海南,从事进出口贸易行业。
彼时生活、工作在意大利和德国,尹乐群深受啤酒文化的熏陶。在海口的日子里,他看到大家喝的都是通过工业生产线制造出来的啤酒,便萌生了自酿啤酒的想法。
“啤酒是那样地接地气,为什么不能让周围的人都喝上不含过多化学成分的自酿啤酒呢?”尹乐群想。
尹乐群和酿酒师帝罗一拍即合,从2013年起合股筹备开设餐厅。从餐厅选址、设计、施工,再到酿酒设备的定制,尹乐群耗费了将近3年的时间。定制的酿酒设备花了200多万元人民币,现在摆放在餐厅吧台内的一个封闭空间中,客人可以透过玻璃橱窗直接感受到啤酒“出炉”后的新鲜。
谈起开设餐厅的初衷,尹乐群觉得,这是在传承父亲未竟的事业,“而且海口和罗马的生活节奏相似,有蓝天有大海,大海将这两个地方联系到了一起。”尹乐群说。
对尹乐群和帝罗而言,在啤酒操作间里摆弄大麦芽、啤酒花和酿酒设备,与看着客人喝着自己酿出来的啤酒,都可以给他们带来至上的工作乐趣与满足感。
据中国青年海归协会海口分会介绍,目前该协会汇聚了从加拿大、美国、澳大利亚等国家留学归来的600多名高层次人才,会员企业超过300家,当中不乏回乡创业的琼籍青年。大多数海归青年希望在创业过程中得到政府的政策和扶持,给予注册的便利,并减免一些费用。
意大利海归的啤酒情怀:开设餐厅 自酿啤酒(组图)
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