特制冰激凌有益心脏健康 能提升运动表现

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不少人对冰激凌又爱又恨。意大利罗马第二大学心脏病专家瓦莱里奥·圣圭尼研制出一种有益心脏健康的冰激凌，年轻人吃了还能提升运动表现呢。eqK鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

先前有研究显示，抗氧化剂最好低温保存。基于这一点，圣圭尼想到用不加糖的可可粉、榛子、绿茶等富含抗氧化剂的天然材料制作美味又健康的冰激凌。于是，他制作了巧克力、榛子、绿茶口味等三种抗氧化冰激凌，并找来罗马第二大学的健康大学生开展对比试验。eqK鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

圣圭尼让一部分学生吃特制冰激凌，另一部分人吃以低热、富有创意闻名的意大利手工冰激凌，并让学生们用最快速度骑单车。结果显示，“特制冰激凌组”的运动表现明显好于对照组。随后的检测也显示，“特制冰激凌组”的血管机能好于对照组。eqK鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

圣圭尼在《营养学》杂志上发表报告说：“据我所知，这是首个关于富含多酚类物质的冰激凌通过削弱氧化应激来提升血管机能及运动表现的研究。”eqK鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

氧化应激是自由基在体内产生的一种负面作用，被认为是导致衰老和疾病的一个重要因素。（乔颖）eqK鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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