“蒜你狠”卷土重来 中国蒜市惊现股票式“K线图”

山东金乡的大蒜价格，目前市场价已飙升至6.49元/斤，同比上涨90%，逼近2010年的历史高点。

涨还是跌，卖还是不卖？眼下，金乡蒜商正遭遇到与股民同样的抉择。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

蒜价越高，风险越大。11月9日上午，一场蒜商组织的市场行情交流会上，上百个全国各地大小蒜商、冷库主、金融机构等报名参加。他们迫切希望从中一探究竟——蒜价将继续上涨，还是到了拐点。这将直接决定着每一个囤货的蒜商是立即抛售还是驻足观望，会赚个盆满钵盈还是血本无归。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

大蒜是一种特殊的 农产品 ，种植区域集中、整体规模不大，价格敏感度极高，常常暴涨暴跌。经过多年市场的洗礼，金乡的蒜商们显现出与众不同的一面……Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

蒜市与股市Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

“你觉得，蒜价还能再涨吗？”11月9日上午，前来参加这场交流会的蒜商们看上去大多一脸的焦虑，当他们纷纷问出这一句时显得有些急不可耐。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

短短一个多月来，金乡蒜价从4元/斤一路狂飙到6.5元/斤，不断冲破蒜商们的心理防线。人人在囤货，个个都惜售，价格形成的“堰塞湖”越来越高，蒜商们不安的情绪也越来越大。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

他们中间有的是出资数千万、囤货三万吨的大户，有的是建有数千吨存储能力的冷库主，有的是大笔放贷的当地金融机构，更多的则是为全国各地客户代购代存的经纪人。他们都有着一个共同的特点——投注巨大，不容有失。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

中国大蒜的产量占到全球的半数以上，而山东省金乡一带大蒜产量又差不多占到国内产量的半壁江山，金乡大蒜的价格直接影响全国乃至全球的蒜价走势。可是，有着“蒜疯子”、“白老虎”之称的金乡大蒜却常常暴涨暴跌，让人捉摸不透。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

大蒜是一种特殊的农产品，种植区域集中，大多分布在山东、河南、安徽一带的黄河流域，整体规模不大、不足500万吨，且产品能够长期存储。这些特点都使其易于囤积、投资。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

每当价格暴涨的年份，大蒜食用的功能逐渐萎缩，金融的属性彰显出来。在金乡人眼中，如今“蒜市已如股市一般”。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

蒜农不一定炒股，但大多都在暗中“炒蒜”;股市风云瞬息变幻，蒜市也时涨时跌，蒜价高企时人人囤积惜售，待价而沽，蒜价暴跌时，个个恐慌抛盘，一溃千里;由于金乡“买全国、卖全国”的市场格局早已形成，蒜商只要想变现，就如股民卖股票一样方便、快捷。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

在金乡，人们总有着“大蒜如金，致富全乡”的期待。2010年金乡蒜价暴涨，一度冲破8元/斤的历史高点，不计其数的蒜商在囤货、炒蒜中盖起了小楼、开上了豪车，财富故事不断演绎。可2011年，这里的大蒜收购价却一度暴跌至每斤0.6元，多少资本赔的是血本无归，挥泪败走，至今令人心有余悸。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

蒜价越是飙升，蒜商们越是惜售，末端需求又会倒逼着蒜价进一步拉升。在金乡，产区收购价一路飙升至6.5元/斤，国家发改委公布的平均批发价格为7.24元/斤，同比上涨90%，而在部分城市超市里蒜价竟然标到了近20元/斤，已然超过了肉价。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

由于实业低迷，前些年赔钱败走的各路资本又争相涌入蒜市。华盛冷藏贸易公司经理李新平透露，目前金乡一带的冷库基本存满了大蒜，有的来自于外地大地产商，有的来自于生姜、苹果等其他农产品经销商，有的是几个亲朋合伙出资购买。囤货多的达万吨以上，少的也有数百、几千吨，他们各自寻找有经验的大蒜经纪人出谋划策、代办打理，人人都想在上涨的蒜市中捞一桶金。火爆的蒜市让他不禁想起了2008年人人炒股的一幕……Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

火爆的行情让不少人已赚得盆满钵盈，但蒜价已近历史高位，随时可能掉头向下，不由得让各路炒家绷起了神经。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

蒜市每涨一分，对于投资大户都至关重要。以3万吨大蒜储存量来计算，每斤上涨一分，就有60万元的获利，可一旦价格下跌、市场恐慌、出手不及，就会损失巨大。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

一位经纪人介绍，以往金乡每天约有5000吨的交易量，但近来价格高走，普遍惜售情绪浓重，只有一千多吨在不同的炒家之间换手，真正流到终端的更少。如今，就连买家也担心临近拐点、高位接盘，不敢贸然出手，多空双方均在观望，蒜市几近僵持。可经纪人赚取佣金的机会也越来越少。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

参会的金融机构则忧虑，万一多变的蒜市开始走低，会不会从暴涨转向暴跌，放贷出去的资金能否安全收回……Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

蒜商VS股民Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

蒜市变幻莫测，这使得一个特殊的群体从蒜农中游离出来——经纪人。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

在金乡，独有着数百名大蒜经纪人。他们原本都是蒜农出身，家中均有蒜田，是天生的种植专家，对大蒜发芽、出苗、施肥等生产流程如数家珍。尽管有时也合伙少量投资，但更多的时候是蒜农和蒜商中介。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

他们有时像证券交易所中接受客户指令买卖证券、收取佣金的股票经纪人。这些“代办”生长于斯，整日走街串巷，在当地有着极为深厚的人脉;他们个个消息灵通、能量巨大，只要价格公道，短时间内就可组织起大批货源;他们手中有着大把的行业资源，能提供代购、代存、代销、代运等一条龙服务。“金乡经纪人有一个特点，经过多年市场剧烈震荡的洗礼，他们的风险防范意识更强，对市场信息更为敏感。”金乡县大蒜产业信息协会常务会长杨桂华对经济观察报说。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

他们有时像证券交易所的分析师，大量采集数据，为客商提供市场分析、决策参考——前一刻还在田间地头查看蒜苗长了多高、有几根几叶，后一刻鞋上的泥土尚未甩干，就能与客户大谈印尼进口政策放宽、韩国需求大增等国际市场形势;他们走南闯北，一面从各地各产区种植大户那里获取大蒜产量、长势等供给信息，一面又从全国各地客商口中搜集市场需求……Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

他们几乎个个都是“气象专家”——既关注巴黎气候大会、全球厄尔尼诺现象，又随时查看天气新闻、实时了解未来一周半月的气温波动，人人都能把天气走势对大蒜影响讲的头头是道。“在金乡，如果你能采集、分析出越多的资讯，就能越准确地判断市场走势，就能越多的获利或者帮助客户获利。”作为一名资深大蒜经纪人，李兆芳另一个身份是金乡大蒜交流协会会长，还自办起“中国大蒜网”，雇人专门搜集供求信息。在金乡，类似的大蒜专业网站不下十多个。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

在诸多蒜商眼中，炒蒜如炒股，就是对赌市场的涨跌，归根结底是一场信息战。Wm7鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

在金乡县大蒜产业信息协会会长杨桂华办公室里，有一张大蒜价格走势图，他对每天的大蒜价格波动情况都会进行监控、分析，绘制出这张蒜市“K线图”。“如果说每年产量能够决定蒜价的基本面，那气温的变化则密切关联着蒜价的涨跌。”杨桂华分析道，2010年9月份，金乡蒜市出现过一个峰值，蒜价6元/斤，也就是当年的“蒜你狠”，再就是今年又进入了历史高点。今年蒜价居高不下最根本的原因是全国大蒜减产了20%到30%。

“蒜你狠”卷土重来 中国蒜市惊现股票式“K线图”

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