破壁料理机能让食物更营养? 专家:不靠谱,有时会帮倒忙

原标题：破壁料理机能让食物更营养？ 专家：不靠谱，有时会帮倒忙

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一款宣称能破食物细胞壁，释放植物生化素，让食物更加营养的破壁料理机，成为这个夏季的电器新宠。羊城晚报记者采访了解到，所谓的“破壁”不过是商家营销的噱头。对此，权威专家表示，有时候食物破壁是在帮倒忙，最好的进食方式就是细嚼慢咽。P8V鄂东网|xianzhaiwang.cn

金羊网记者 马灿P8V鄂东网|xianzhaiwang.cn

调查：破壁料理机比普通榨汁机贵十几倍P8V鄂东网|xianzhaiwang.cn

刚进入夏季，广州街坊肖姨立即将榨汁机换成了破壁机料理机。她说，这种机器宣称“能通过刀片的高转速，将果蔬粉碎达到细胞壁破碎的效果，更大程度释放果蔬的营养，以便被人体更好吸收”。采访中发现，如今，这咱破壁机料理机已进入了千家万户。P8V鄂东网|xianzhaiwang.cn

昨日（14日），羊城晚报记者在城区一家家电卖场内看到，写着“榨汁机和料理机”牌子的货架上，摆满了榨汁机、料理机和破壁料理机。相比售价只需几十元或几百元的榨汁机，无论是进口还是国产的破壁料理机，价格几乎都在千元以上。销售人员称，这种机器做出来的食物不仅没有渣，可以最大限度的释放出原料中更多营养，而且容易让人体吸收和消化。P8V鄂东网|xianzhaiwang.cn

记者在京东购物网上搜索破壁料理机，显示出数十个品牌，转速从50-25000转/分不同款式。从价格排行榜来看，最贵的是一款叫“维他美仕”（vitamix）破壁全营养多功能料理机，售价为8538元；而从销量排行上显示，价格在2000元左右的破壁料理机，月销量都突破了1500台以上。P8V鄂东网|xianzhaiwang.cn

内幕：其实是一种商业营销噱头P8V鄂东网|xianzhaiwang.cn

据了解，破壁的概念最早从中药而来，用于宣传则始于灵芝孢子粉、五白糕等中药。P8V鄂东网|xianzhaiwang.cn

而来自行业的说法，则称破壁机其实是一种商业营销噱头。一位不愿透露姓名的业内人士告诉羊城晚报记者，破壁机其实就是一台高速搅拌机，通过刀头（刀片）超快转速能够轻松的将食材碾碎，其最终结果是将食材磨成细腻的质地。“破壁这个概念是有的，但市面上的破壁料理机可以说是一种商业营销炒作。”P8V鄂东网|xianzhaiwang.cn

该人士称，它和榨汁机从加工原理到最终成品的口感都完全不同。简单来说，破壁机就是连皮带肉的吃，榨汁机仅仅是将果汁榨出，果肉分离成渣被丢弃。P8V鄂东网|xianzhaiwang.cn

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