米其林餐厅来上海 米其林上海指南正式发布(5)

米其林指南的起源本是为了推动汽车业的发展而派发给有车一族的旅行指南，所以它的初衷更接近于用一套稳定的标准告诉一位远道而来的旅行者这里有什么好吃的。到今天，人们去不去米其林餐厅已经影响不到汽车行业的发展，去过米其林餐厅的顾客也不一定会对米其林轮胎产生多么大的移情作用。时代在变，有100多年历史的米其林指南眼下还需要面对互联网时代全新的文化背景和消费习惯。米其林确实也做出了一些改变，例如随着上海米其林指南发布，米其林方面还同时推出了指南的网页版和APP的版本，不过这样一来，它又将自己置于和地图类及点评类应用竞争的局面。一个有趣的现象就是这次入选的米其林星级餐厅或是必比登餐厅有些在大众点评上只有三星半的评价。某种程度上来说，对照饮食这样一个众口难调的元素，去中心化的评价未必不比一个全球化的评判准则来的更为客观。gbf鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

米其林还是更善于坚守传统，或者制造神秘。但这样的传统在这个“网红”更有话语权的时代，已经显得过于保守。在内地，人们对于米其林的热烈讨论始于其名气和第一次，不过其所选定的餐厅还需要大众消费者的检验，买不买账，说到底还得归于中国挑剔的食客们。gbf鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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