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重庆的人怎么过年的?重庆过年习俗活动
重庆的人怎么过年的?重庆过年习俗活动
全国不同时期、不同地区、不同民族的习俗都不相同。2017春节临近,你知道重庆春节有哪些风俗吗?接下来,鄂东网小编跟你分享重庆过年习俗活动。
重庆春节风俗活动
重庆当地人喜欢春节在家里摆上淡黄色的腊梅花,其花瓣带有清香的味道。重庆南山盛产腊梅花,从腊月开始,不论你到花市还是在普通街道,到处都能看到来自近郊的农民身背背笼,里面装满含苞待放的蜡梅花。在街上,你经常能碰到手持蜡梅花的市民,它的价格非常便宜,一束(4支)人民币两元。
对于年轻人来说,他们更喜欢用鲜花来装饰房间。重庆港务局宣传部长李学勤表示,她喜欢春节在家里摆上一大束红玫瑰,红色给人热烈和红火的感觉,与春节气氛很相衬。
提到春节,不能不提年夜饭。中国北方年夜晚最后一道一定吃饺子,重庆人则必须吃汤圆,象征团团圆圆。他们在汤圆的数量上有许多讲究。例如正在读书的学生,一般家长会让他们吃三粒,意思是三步登科,在学业上不断进步。上班族一般吃四粒,意思是四季平安。
吃完团圆饭,一家人围坐在一起,享受天伦之乐。通常是一边打牌,一边看中国中央电视台的春节联欢晚会。打牌主要玩斗地主(谁先出完牌谁就是赢家)或者是麻将,也有的一家人一边做汤圆一边看晚会。
大年三十很多人都要玩到零点以后或者通宵。到了除夕午夜12点,一家人会将提前准备好的小气球踩破,发出类似鞭炮的响声,以示辞旧迎新。
那些想放鞭炮的人可以开车到郊区,在划定的地方尽情大放一番。那些在农村有亲戚的重庆人会乘机到乡下放鞭炮,过过瘾。
重庆过年习俗活动
大年初一,重庆人不出门守在家里。重庆晚报记者陈雪莲说,大年初一家里不能扫地和倒垃圾,这样做会扫走家里的财气。那天不能睡午觉,当地人成为“霉睡”,是一年倒霉的意思。当然,这一天,大人小孩都必须说吉利话,不能说丧气话,预示来年大吉大利。
大年初二开始拜年,当地人称为“走人户”,意思就是到亲朋好友家里拜访。重庆人还喜欢初二之后吃“转转饭”,就是到亲戚之间轮流吃饭,一家负责一天的饭菜。通常吃饭后打牌,大家一边打牌,一边聊天。
当地人拜年活动一直持续到正月十五—元宵节。元宵节也就是中国的灯节。正月十五这一天,晚上所有房间的灯都要亮着,家家户户吃汤圆。而且这时候经常是搞灯展的时候,大街小巷,灯火通明。各种民间庆祝从十三就开始了,有表演鱼翁和蚌仙,踩高跷,耍狮子等。
元宵节一过,也就意味着春节结束了,人们又开始新的一年的工作。
重庆美食推荐
火锅
重庆火锅是重庆饮食文化的代表。据说以前船工在江边升火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛汤,加入各种菜,又添以海椒、花椒祛湿,船工吃后,酣畅淋漓。这习俗沿袭下来,日渐丰富,成为重庆人特有的美食。现在重庆已获得“中国火锅之都”的名号。
正宗的重庆火锅在锅里面有9个格子,按菜分格而食。
天气越热,火锅食客越多。夏天打着赤膊在火锅店里饕餮的食客都是重庆本地人。
吃火锅后降火的最好方法,是在吃火锅用的油碟里放一匙醋,百试不爽,而且多了一种独特的味道(重庆人经常如此)。
温馨提醒:如果初来重庆受不了麻辣的刺激,可以选择麻辣、清汤底料分隔的“鸳鸯火锅”。
渝李记火锅米线
将米线与火锅凑成一对儿,把火锅变成小吃,颠覆米线传统口味,大胆玩味、“线”露头角。
底料熬至油散沸腾,加以新鲜的配菜入锅。待浓郁的白雾匍匐于锅面,便是倒入米线的最佳时机。洁白的米线入锅便染上了底料的一抹艳色,慢慢透出诱人的红,火锅的香气也被高温酝酿得愈发肆意。少顷,高挑,入碗,熄火。一碗色香味俱全的火锅米线便呈现在了食客面前。
火锅底料在用料上甚为讲究,精选郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒、贵州的辣椒以及二十多种香料等作为为原料,再进行更科学的兑配。制作时,采用先将牛油放入旺火的锅中熬化,再把豆瓣剁碎倒入,待熬成酱红油后,加速炒香花椒和香料,然后掺牛骨原汤,加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
麻辣烫
将海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨在开水里烫数分钟,倒入豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉即可。
脆皮鱼
将鲜鱼加工洗净,上水豆粉,然后用热油淋炸定型,熟透浇糖醋味汁。甜酸爽口,皮脆酥香,肉细嫩,回味绵长。
山城小汤圆
将粉面揉匀,包甜馅心,煮熟。小巧玲珑、白如玉珠,皮薄透明,隐约可见馅心,香甜滑糯。可在解放碑的八一好吃街品尝到。
宫保鸡丁
由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,微麻辣中而姜葱蒜味浓,略带甜酸味道。
回锅肉
巴蜀特色菜肴,当地居民家家会做,且各有所长。色泽美观,香味浓郁,微辣香甜,肥而不腻,有“过街香”之美称。
过桥抄手
因其独特的饮食方法而闻名,食用时将碗中抄手夹入味碟中,蘸上碟中调味品后食用,犹如过桥,故名。细嫩爽口,味多变化。
重庆的人怎么过年的?重庆过年习俗活动
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