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最火葱油饼店店主 为何可以这么屌(2)
阿大说,小时候家境算是不错的,母亲是一所高校的老师,父亲则是转业干部,到了他这一代,没能有更好的发展。阿大还有一个弟弟,因为身体不好,常年住院,也一直要靠阿大照顾。
阿大的传承
阿大葱油饼的传承,一直为大家所关心。9月20日,重新开业第一天,不但有人来拜师学艺,还有做葱油饼的摊主专门从徐汇区跑来讨教。
有邻居开玩笑:阿大,技术都被人学去了?
“啥技术?我又没啥技术,没秘密,又不是造原子弹造氢弹,还秘密?”阿大说,葱油饼技术很简单,要用心做,都好吃的;不用心做,捣浆糊,肯定不好吃的。
阿大也曾收过几个徒弟,但没有一个坚持下来的。
“我一个同学的女婿,坚持了半年,算是最久的;我一个堂兄弟只坚持了一个礼拜。”阿大说,做葱油饼,最起码要有吃苦精神,没吃苦精神,根本做不下来。
也曾有人来找阿大开过连锁店,但被他拒绝了。
“我说,我做不好这个。店一开多,每个人手势不一样,味道就不一样。”阿大说,他不想自己做了三十几年的招牌,被别人做坍掉:“我不像人家抢钞票一样,有人跟我讲,弄两个人,再弄个炉子,我不要这样。我只要保持原来,这样做下去,不要走下坡路,不改变以前的味道,就可以了。等到做不动了,就不做了。”
最火葱油饼店店主 为何可以这么屌
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