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红豆沙白皮酥月饼的做法图解
我们大家都知道月饼是八月十五月圆之际的餐桌佳品,在民间,每逢八月中秋,有拜月或祭月的风俗。今天鄂东网小编就教大家用做这道红豆沙白皮酥月饼!
红豆沙白皮酥月饼的做法食材
红豆沙白皮酥月饼的做法步骤
1.中筋面粉100克过筛,倒入玻璃碗中,加入软化猪油35克,清水35克和糖粉10克,
2.揉成水油皮,醒20分钟,
3.低筋面粉80克过筛,倒入玻璃碗中,加入35克软化猪油,
4.揉成油酥,醒20分钟,
5.将水油皮擀成圆形,放上油酥,
6.包好,尽量不要包入空气,将收口捏紧,
7.用擀面杖擀开,注意不要擀漏,
8.三折叠起,
9.擀成长方形薄片,
10.从一头卷起,
11.切成成等大的剂子,
12.将剂子按扁,擀开,
13.包入豆沙球,
14.收口捏紧,团圆,
15.将其余剂子全部包入豆沙球,
16.顶端粘上白芝麻,
17.入烤箱,180度,上下火,烤20分钟,
18.烤好的酥饼,轻轻一碰就会酥得掉渣。
红豆沙白皮酥月饼的做法小贴士
1.水油皮和油酥面一定要醒够时间再用,更容易操作,
2.猪油可以用色拉油或黄油代替,但口感也会相应打折扣;
3.烤制的时间可根据自家烤箱的温度调整。
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红豆沙白皮酥月饼的做法图解
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