最贵小龙虾588元一份 小龙虾身价直追龙虾，凭啥？(2)

“麻小”外卖利润超50%tzW鄂东网|xianzhaiwang.cn

互联网餐饮扎堆儿淘金tzW鄂东网|xianzhaiwang.cn

此轮身价暴涨，是否与小龙虾的进货成本上涨相关？记者前往京深海鲜市场一探究竟。tzW鄂东网|xianzhaiwang.cn

一溜排开的海鲜摊位上，小龙虾都被摆在了最显著的位置，跟秋天时的大闸蟹享受同等待遇。“清水养殖的啊，干净！”摊主吆喝着招揽生意。tzW鄂东网|xianzhaiwang.cn

数据显示，全国吃货们一年要消灭60万吨小龙虾，野生虾早已跟不上食客们的节奏，湖北、江苏、江西、安徽等地都在利用稻田、池塘大规模养殖小龙虾。摊主介绍，今年小龙虾零售价格比去年要便宜一些，小点的20元一斤，大点的23元一斤，折算下来每只不到2元。tzW鄂东网|xianzhaiwang.cn

相对于餐厅和外卖每只动辄8元、10元的价格，小龙虾的利润堪称丰厚。tzW鄂东网|xianzhaiwang.cn

“扣除各种成本，利润超过50%很正常。”从服装批发行业转投小龙虾外卖的苏老板告诉记者，北京消费者价格承受力高，小龙虾外卖尤其适合创业型餐饮企业，不需要门店租金成本，做法也简单，容易标准化。tzW鄂东网|xianzhaiwang.cn

虽然北京小龙虾外卖品牌已超过200个，但仍不断有新店加入竞争。大虾来了、晚1点、大虾驾到、虾BABY、卷福小龙虾等一大批互联网餐饮品牌，正以小资时尚路线向簋街传统老店发起挑战，甚至成为外卖试水高端餐饮的突破口。tzW鄂东网|xianzhaiwang.cn

手套、餐具、围裙一应俱全，“只吃饭不洗碗”的口号戳中懒人们的心坎，送餐小哥还会为你铺桌布、摆菜品。这是麻辣海鲜外卖“晚1点”留给消费者的深刻印象。这家互联网餐饮新秀价格不菲，平均客单价接近300元，距离远一点也可以配送，但需要支付较高的配送费。记者昨日尝试下单，配送费一栏显示是62元的出租车费。tzW鄂东网|xianzhaiwang.cn

“中高端外卖从‘麻小’O2O开始。”麻辣诱惑董事长韩东此前也明确表示，麻辣诱惑的小龙虾外卖，明年计划从北京拓展到全国20个城市。tzW鄂东网|xianzhaiwang.cn

市场人士分析，餐饮消费升级的趋势下，小龙虾商家走高端无可厚非，但如果忽略了平民美食的基本属性，小龙虾还能火多久存在很大不确定性。tzW鄂东网|xianzhaiwang.cn

最贵小龙虾588元一份 小龙虾身价直追龙虾，凭啥？

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