2017年年夜饭菜单名字_2017除夕有寓意的年夜饭菜谱大全(2)

4、虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入所有调味料及姜末拌匀，最后加入芹菜末调成馅料。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

5、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

四、大吉大利。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

主料：栗子（鲜）110克、鸡腿500克。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

调料：大葱10克、姜5克、淀粉（玉米）4克、蚝油10克、白酒5克、白砂糖3克、胡椒粉3克，各适量。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

做法：nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

五、年年有余。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

主料：鲤鱼900克。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

辅料：猪肉（肥瘦）150克、白萝卜150克。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

调料：大葱15克、姜10克、料酒15克、盐5克、胡椒粉3克、淀粉（玉米）5克。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

做法：nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1、猪肉洗净剁细，拌入调味料（酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙）调匀。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2、鲤鱼洗净擦干水分，加调料（酒1大匙、酱油1大匙）腌10分钟。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3、将肉馅塞入鱼腹内，以3大匙油将鱼两面煎黄盛出。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4、另用2大匙油爆香葱、姜后捞出，放入切块的白萝卜及调味料（酱油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3.糖1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，水淀粉1/2大匙，清水3杯）。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

5、烧开后放入鲤鱼，改小火熬1小时，待汤汁稍干时勾芡盛出，撒上葱花即可。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

六、欢聚一堂。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

主料：冬瓜500克、冬笋100克、香菇（鲜）100克、蘑菇（鲜蘑）100克。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

调料：料酒10克、酱油5克、白砂糖3克、味精2克、淀粉（玉米）5克、香油5克，各适量。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

做法：nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1、香菇、蘑菇洗净切末。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2、冬笋煮熟去皮，切碎末。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3、将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4、将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

5、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

七、五福临门。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

主料：大白菜（白梗）600克、猪肚200克、草虾250克、鱿鱼（鲜）100克、海参50克。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

调料：盐5克、胡椒粉4克。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

做法：nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1、大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2、猪肚切条。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3、鱿鱼切花后氽烫过捞出。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4、海参洗净，先去腥再切厚片。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

5、火腿先煮过再取出切片。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

6、香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

7、大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

8、将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

八、寿长百年。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

主料：面条（标准粉）500克、虾仁225克、海参50克、叉烧肉100克、豌豆苗150克。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

辅料：香菇（鲜）150克。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

调料：大葱10克、姜5克、淀粉（玉米）5克、盐4克、胡椒粉4克，各适量。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

做法：nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1、先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2、叉烧肉切片。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3、碗豆荚撕除老筋。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4、海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

5、用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

6、另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

九、除夕全家福。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

主料：螃蟹250克、草虾200克、鱿鱼（鲜）200克、香菇（鲜）100克、蛤蜊100克、大白菜（白梗）100克、冻豆腐200克、粉丝100克、牛蒡根200克。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

调料：盐5克、料酒15克、胡椒粉5克、胡椒3克、辣椒（红、尖、干）10克、八角5克、大葱15克、姜5克，各适量。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

做法：nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1、大白菜洗净、切成大片。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2、冻豆腐切块。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3、牛蒡去皮、切片。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4、螃蟹剥开洗净。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

5、鱿鱼、香菇切花备用。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

6、大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

十、金玉满堂。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

主料：虾仁150克、鸡蛋100克。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

辅料：鸡蛋清50克、青豆50克。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

调料：盐3克、淀粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克，各适量。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

做法：nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

1、虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙。腌10分钟。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

2、青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

3、将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

4、鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。nyE鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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