老干妈揭：我是怎样把5元辣椒酱做到68亿的！

聚财网导读：今天是澳洲国民食物维吉麦酱的93岁生日，Vegemite绝对是澳洲最家喻户晓的品牌之一，其地位相当于中国的老干妈辣椒酱。曾经，生产企业费尽心思地改革Vegemite的口味，大家都不买账，企业不得已一直保留现在的口味。目前维吉麦每年的产量可以达到2200万瓶。不过尝过这个酱的中国人观点还是蛮统一，基本觉得就是臭鞋垫的味道。中国人最喜欢的辣椒酱还是要属老干妈。那么老干妈是怎样把5元辣椒酱做到68亿的呢？一起来看看老干妈的精彩演讲吧。

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62岁的陶华碧和她的家族拥有老干妈超过90%的股权，她是这个辣椒酱帝国金字塔尖上的女皇。她是怎样把5元辣椒酱做到68亿的呢？sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

把一瓶5块钱的辣椒酱做成与茅台齐名的品牌sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

她每天卖出130万瓶辣椒酱，一年销售额高达25亿，每瓶辣椒酱大概赚9角5分;(注：2014年老干妈实际销售额超过40亿元。)sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

她15年只贷过一次款，她的财务只有两笔最简单的账：进来多少，出去多少;她15年来从来没有改变过商业交易规则：一手交钱，一手交货;sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

她目不识丁，面对自己的名字不断摇头：这三个字，太难了，太复杂了。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

62岁的陶华碧和她的家族拥有老干妈超过90%的股权，她是这个辣椒酱帝国金字塔尖上的女皇。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

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那这些穷学生到哪里去吃饭sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

陶华碧对凡是家境困难的学生所欠的饭钱，一律销账。我的印象是她只要碰上钱不够的学生，分量不仅没减反还额外多些。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

20 岁那年，陶华碧嫁给了贵州206地质队的一名地质普查员，但没过几年，丈夫就病逝了。丈夫病重期间，陶华碧曾到南方打工，她吃不惯也吃不起外面的饭菜，就从家里带了很多辣椒做成辣椒酱拌饭吃。经过不断调配，她做出一种很好吃的辣椒酱，这就是现在老干妈仍在使用的配方。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

丈夫去世后，没有收入的陶华碧为了维持生计，开始晚上做米豆腐，贵阳最常见的一种廉价凉粉，白天用背篼背到龙洞堡的几所学校里卖。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

由于交通不便，做米豆腐的原材料当时最近也要到5公里以外的油榨街才能买到。每次需要采购原材料时，她就背着背篼，赶最早的一班车到油榨街去买。由于那时车少人多，背篼又占地方，驾驶员经常不让她上车，于是她大多数时候只好步行到油榨街，买完材料后，再背着七八十斤重的东西步行回龙洞堡。由于常年接触做米豆腐的原料石灰，到现在，她的双手一到春天还会脱皮。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

1989年，陶华碧在贵阳市南明区龙洞堡贵阳公干院的大门外侧，开了个专卖凉粉和冷面的实惠饭店。说是个餐馆，其实就是她用捡来的半截砖和油毛毡、石棉瓦搭起的路边摊而已，餐厅的背墙就是公干院的围墙。当时餐馆的老主顾韩先生20年后对这个餐馆的记忆依旧清晰。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

陶华碧做的米豆腐价低量足，吸引了附近几所中专学校的学生常常光顾。久而久之，就有不少学生因为无钱付账，赊欠了很多饭钱。陶华碧通过了解，对凡是家境困难的学生所欠的饭钱，一律销账。我的印象是她只要碰上钱不够的学生，分量不仅没减反还额外多些。韩先生回忆道。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

在实惠饭店，陶华碧用自己做的豆豉麻辣酱拌凉粉，很多客人吃完凉粉后，还要买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。后来，她的凉粉生意越来越差，可麻辣酱却做多少都不够卖。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

有一天中午，陶华碧的麻辣酱卖完后，吃凉粉的客人就一个也没有了。她关上店门去看看别人的生意怎样，走了十多家卖凉粉的餐馆和食摊，发现每家的生意都非常红火，陶华碧发现了这些餐厅生意红火的共同原因都在使用她的麻辣酱。1994年，贵阳修建环城公路，昔日偏僻的龙洞堡成为贵阳南环线的主干道，途经此处的货车司机日渐增多，他们成了实惠饭店的主要客源。陶华碧近乎本能的商业智慧第一次发挥出来，她开始向司机免费赠送自家制作的豆豉辣酱、香辣菜等小吃和调味品，大受欢迎。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

货车司机们的口头传播显然是最佳广告形式，龙洞堡老干妈辣椒的名号在贵阳不胫而走，很多人甚至就是为了尝一尝她的辣椒酱，专程从市区开车来公干院大门外的实惠饭店购买陶华碧的辣椒酱。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

对于这些慕名登门而来的客人，陶华碧都是半卖半送，但渐渐地来的人实在太多，她感觉到送不起了。1994年11月，实惠饭店更名为贵阳南明陶氏风味食品店，米豆腐和凉粉没有了，辣椒酱系列产品开始成为这家小店的主营产品。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

尽管调整了产品结构，但小店的辣椒酱产量依旧供不应求。龙洞堡街道办事处和贵阳南明区工商局的干部开始游说陶华碧，放弃餐馆经营，办厂专门生产辣椒酱，但被陶华碧干脆地拒绝了。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

陶华碧的理由很简单：如果小店关了，那这些穷学生到哪里去吃饭。每次我们谈到这个话题的时候，她都是这样说，让人根本接不下去话，而且每次都哭得一塌糊涂，时任龙洞堡街道办事处副主任的廖正林回忆当时的情景说。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

让陶华碧办厂的呼声越来越高，以至于受其照顾的学生都参与到游说干妈的行动中，1996年8月，陶华碧借用南明区云关村村委会的两间房子，办起了辣椒酱加工厂，牌子就叫老干妈。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

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你要不给我瓶子我就不走了sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

无论是收购农民的辣椒还是把辣椒酱卖给经销商，陶华碧永远是现款现货，我从不欠别人一分钱，别人也不能欠我一分钱。从第一次买玻璃瓶的几十钱，到现在日销售额过千万始终坚持。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

刚刚成立的辣酱加工厂，是一个只有40名员工的简陋手工作坊，没有生产线，全部工艺都采用最原始的手工操作。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

老干妈员工回忆说，当时捣麻椒、切辣椒是谁也不愿意做的苦差事。手工操作中溅起的飞沫会把眼睛辣得不停的流泪。陶华碧就自己动手，她一手握一把菜刀，两把刀抡起来上下翻飞，嘴里还不停地说：我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了，年轻娃娃吃点苦怕啥。sP6鄂东网|xianzhaiwang.cn

在老板的带头下，员工们也纷纷拿起了菜刀切苹果。而陶华碧身先士卒的代价是肩膀患上了严重的肩周炎，10个手指的指甲因长期搅拌麻辣酱现在全部钙化。

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