上海今年入夏晚影响冷饮市场 销量同比降三成

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图说：冷饮市场主要“靠天吃饭”。网络图7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

据《劳动报》报道，“生意越来越难做了。今年春节之后到现在，我这里的冷饮销量同比下降了三成。”金伟林是杨浦区的一位冷饮经销商，有20多年的从业经历。7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

人工成本每年都在上涨7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

金伟林告诉记者，冷饮市场是“看天吃饭”，天气依然是影响着这个市场的最重要一环。从近几年的情况来看，2013年的生意最好，因为当年有40多个高温天。2014年和2015年高温天少，生意明显差很多。7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

对于今年的市场走势，金伟林显得比较谨慎。他说，今年雨水多，到目前为止生意没起色。“都说今年高温天会比去年多，但这都是预测，谁也说不清楚。”此外，顾客消费习惯的改变也会影响到冷饮的市场表现。他表示，现在冷饮的替代品太多了。一些原来的消费人群的消费量比以往都有所下降。7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

金伟林对记者说，冷饮生意讲究“薄利多销”，讲究周转速度。在对市场不是很看好的情况下，他的经营策略偏于稳健。“现在我就是稳扎稳打，走一步看一步，宁可减少利润，也要保证货都能走掉。”他说。7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

让金伟林感到难做的还有高昂的成本。场地租金之外，人工成本也是每年都在上涨。金伟林说：“现在招工人很难。今年招的工人一个月要5000元，还包吃住。”他说，杂七杂八这样算下来，再考虑一些其他的管理费用，如果生意不好，一年的收益可以说所剩无几。7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

为了弥补冷饮生意的下滑，金伟林也开始尝试做冷冻食品。“我现在也在做冷冻汤圆的经销，从目前的情况看，比冷饮生意好做。”7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

中高端市场增长更快7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

“从这些年的市场情况来看，有一个明显的特点，冷饮的价格在逐步抬升，现在3元以下的冷饮很少了。”金伟林对记者说。7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

价格的提升，正反映着冷饮厂商迈向中高端市场的努力。一位业内人士告诉记者，这背后的原因，是因为中高端市场增长更快。“在低端产品涨价之后，中高端的产品反倒显示出其性价比高的特点来，从而更容易为消费者所接受。”7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

在这上海以及周边城市表现得更为明显。据《快消品》对上海及周边地区超过4000家的卖场、超市、折扣便利店及专业店等的零售监测显示，占据市场份额前列的，正是中高端的冷饮品牌。7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

作为全国最大的冷饮市场，上海理所当然地成了各大品牌“兵家必争之地”。从格局上看，市场的大部分份额为和路雪、光明、伊利、蒙牛、哈根达斯等主流品牌所占据。而近年来，一些进口品牌也开始参与角逐。7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

据了解，上海冷饮市场规模相对稳定，这些年基本保持12万吨左右。从分类上看，冷饮市场的消费主要分为两大类：一类是传统的工业化生产冷饮产品，另一类是新兴的休闲型冷饮消费，消费人群主要以年轻人为主。7kf鄂东网|xianzhaiwang.cn

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