深圳严管餐饮业 餐饮单位操作不规范将被扣分

拟实行与交通违规类似的12分扣分制

昨日，记者从深圳市食药局获悉，8月13日至10月29日，市食药局在全市开展了“两旺”（旅游旺区、人流旺街）食品安全专项执法，共检查餐饮单位46家，立案10宗，责令限期整改32家；共抽检了71批次食品和126批次餐饮具，其中，食品原料不合格1批次，餐饮具不合格32批次。PAT鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

检查发现餐饮单位操作不规范是目前我市餐饮单位普遍存在的问题，但由于情节轻微，易立即整改到位，《食品安全法》多以警告、责令整改来处罚。因此，这也增加了食品监管部门规范餐饮单位此类行为的监管难度。为此，该局将在我市地方立法时，推进餐饮企业轻微违规行为实行与交通违规类似的12分扣分制，并写入我市食品安全条例。PAT鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

夏秋季是我市旅游旺季，也是食品中毒等食品安全事件的高发季节。为保障深圳市旅游旺季市民和旅游人群聚集区域食品安全，规范餐饮服务企业的合法经营行为，打击违反食品安全法等法律法规的违法行为，市食药局联合市市场稽查局、各辖区食药局，利用周末时间，邀请人大代表一起，每周末一次对人群就餐聚集区域（美食街）开展专项执法行动，代号“两旺”食品安全执法行动，检查内容涵盖餐饮单位许可情况、食品加工流程、食品添加剂管理、进出货台账、餐具清洗消毒、人员管理、销售食品是否存在假冒、缺斤少两等方面。PAT鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

本次执法行动，市食药局主动邀请人大代表参与，为保障执法活动的公平性，按照国家“双随机”的要求，市食药局列出被查区域内所有餐饮企业名单，由人大代表随机选择4至6家单位进行监督检查，保证了行动的执法质量。市人大代表郑学定等多名代表参加了专项执法行动。PAT鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

本次执法行动，为提高执法质量，执法人员除重点检查食品安全的内容外，还联合市场稽查局和计量科室，对餐饮单位经营酒水是否存在假冒情况、经营生鲜水产品的是否存在缺斤少两等问题进行了检查，严防餐饮单位售假、“青岛大虾”事件的发生。PAT鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

本次食品执法行动，除少数餐厅被发现存在超许可范围经营、涉嫌使用过期食品等违法行为外，也暴露出部分餐厅普遍存在以下问题：一是食品安全管理上存在不足。如索证索票不齐全，从业人员未办理健康证等问题。二是食品加工操作不规范。如餐饮单位餐饮具的消毒不规范，冰箱生熟混放、食品添加剂使用不规范等。三是部分企业未进行量化评级或评级不及时。PAT鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

记者 易东PAT鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

深圳严管餐饮业 餐饮单位操作不规范将被扣分

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