推荐食谱 夏日吃苦瓜凉拌优于清炒

信息时报讯 （记者 张秀丽 通讯员 陈璇瑶） 最近酷暑难当，苦瓜成为肉菜市场的热销产品。广州市第一人民医院南沙医院中医科医生唐梁提醒市民，苦瓜可消暑清热，作为药膳，它可用于中暑发热、牙痛、泄泻、痢疾、便血治疗，但脾胃虚寒之人不宜多食。

除了将苦瓜煲汤，医生还推荐凉拌吃法，因为凉拌能很好地保留其维生素。如果清炒则会破坏其维生素，且清炒含油量较高，不能起到清凉败火的作用。6Fx鄂东网|xianzhaiwang.cn

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苦瓜鸭肉汤6Fx鄂东网|xianzhaiwang.cn

材料：苦瓜250克，鸭肉500克，生姜、葱少许。6Fx鄂东网|xianzhaiwang.cn

做法：鸭肉切块倒入沸水中除腥。再把鸭肉放炖锅中，加入水、苦瓜及备好的姜、葱，用炖锅慢火煨两小时。6Fx鄂东网|xianzhaiwang.cn

功效：苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。6Fx鄂东网|xianzhaiwang.cn

推荐食谱 夏日吃苦瓜凉拌优于清炒

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